第398章：乾坤蛋，极致的鲜盖过一切！清水面？宴席料理的...联动性！ (第1/3页)
「？这是华夏开水白菜高汤的味道？」
军火商的卡伊夫脸色骤然变化。
「不对，比那个味道香浓了太多！」
「很多种食材的香味，不对，怎麽能这麽香？」
极致的鲜香气息让卡伊夫在变脸之後不禁下意识吞了口唾沫。
此刻再朝着盘内望去，发现在茶叶蛋被劈开的缝隙中，有着金黄如同蛋黄酱的汁液缓缓流淌。
但对气味还算敏感的卡伊夫非常清楚，这绝对不是蛋黄！
看到卡伊夫已经将料理破坏，乔若宁有些无奈。
夏鸣在上菜的时候就和她说了这道料理最佳吃法是手持直接食用，乔若宁也在上菜时提醒了。
卡伊夫问起时她又提醒了一遍，依然没拦住他提前破开茶叶蛋的操作。
「虽然不清楚为什麽夏鸣要额外提醒，但肯定有他的理由。」
不管是会影响料理最佳呈现也好，还是会在吃法上出现什麽不太雅致的情况也罢，反正乔若宁表示自己已经尽力了。
此刻看到卡伊夫误会解除，她也是悄然离开。
不过离开时她的喉头确实也不规则的动了几下。
原因无他，实在是因为这蛋破开後里面的味道实在太香了。
要知道她和阿尔埃达吃的是工作餐，是等会宴会後和夏鸣一起吃的，所以现在她还饿着肚子！
而卡伊夫也没管乔若宁，此刻的他只是贪婪的吸取着茶叶蛋里的香气。
似乎这香气每一口都能让他精力倍增..
看着卡伊夫的样子，隔着他一段距离的奥丁，眼神中露出一丝讥讽。
「傻逼，如此随意的破坏一道艺术品，真是山猪吃不来细糠。」
和其他食客不同，三位专业厨师哪怕无法完美破解夏鸣的配方，但也都看出了夏鸣这道料理的思路。
「既然鸡蛋是经过特殊处理的，那对於夏鸣这种阶位的厨师来说，外面的蛋清就一定不止是用来展示的容器。」
「厨师对烹饪的完整掌控，即包含了其制作时的部分，自然也包含其食用的部分。」
「很明显，提前打开鸡蛋会导致鸡蛋里的香味外露，这势必会影响一部分食用时的感官呈现。」
「不过也无所谓，反正征服这种人，不是料理最完美的状态也没什麽关系。」
「他也不一定能吃出来其中的区别！」
一旁的弗拉基米对此倒是见怪不怪了，他在烹饪「叛逆料理」时见过太多这种有钱，又不太听指挥的蠢蛋，早就习惯了。
反正每个人有每个人的吃法，既然卡伊夫愿意拿出自己料理一部分香味与其他食客共享，那又怎麽不算是，做了一件好事呢？
苏娴此刻的喉头已经开始疯狂波动了，原本她拍视频拍的好好的，还在和群友开玩笑说鸡蛋外面这副由茶纹汇成的画，是不是很像某副大家熟悉的作品。
可被卡伊夫这麽一弄，面对这枚茶叶蛋，她此刻脑子里只有一个念头。
「吃了它！」
强迫自己摇了摇头，苏娴飞速在群里打字。
「闲言少叙，我闻到其他食客那里的蛋香了！（）」
「我已经被香迷糊了，先吃为敬！バ（7））」
说着，她也没看群友发的回覆，直接放下手机，而後用配套的温热毛巾擦了下手，便轻轻把鸡蛋拿了起来。
仅从手持的观感来看，苏娴觉得这枚茶叶蛋与街头售卖的本身没什麽区别。
但一旁的香味却是时刻在提醒她，事情压根没有那麽简单！
於是，她找了一个尽可能不让茶叶蛋内馅流出的角度，一口咬下。
随着熟悉的蛋白层被苏娴咬破，卡伊夫桌上同款美食香味对着她的鼻腔直冲而来。
近距离感受到这种香味的冲击，让她身体不由下意识颤抖了一下。
就在她准备体会内馅味道如何与众不同之时，睁开眼的她赫然发现自己来到了一片有些阴郁的茂密的山野之上，此刻正悬浮在半空！
下意识慌乱半秒，却见天空骤然变晴，雨後的山野传来无数山珍独有的香气。
苏娴甚至都没有来得及分辨那些香味来自何种植物，就直接迷醉在了这种直冲穹顶的滋味之中。
也就在她沉溺在茶叶蛋温暖的鲜美之内时，弗拉基米在大脑感官被极致刺激的情况下，强行在幻梦中睁开了眼。
「可怕...虽然有山珍年份的缘故，但能把香气压缩聚集到如此模样，绝对不是一般的熬煮手法能做到的！」
弗拉基米其实在吃前就已经意识到了这道料理的真实身份。
「「乾坤蛋」...」
准确来说，这道料理并非华夏古食谱记载，而是出於华夏民间信仰中的「佛」「道」
两门中的「道」门。
古三国「徐整|在《三五历纪》中记载..
「天地浑沌如鸡子，盘古生其中」
这就是用鸡蛋暗喻「乾坤阴阳」「混沌初开」之像。
而後华夏民间就一直有传说，记录这道被名为「乾坤蛋」的料理。
通常它是指蛋白为乾，内馅为坤，外简内繁、藏纳万物。
弗拉基米之前在华夏游历时，也曾吃过名曰「乾坤蛋」的料理。
但与夏鸣这个不同，那料理与其说是「乾坤蛋」，不如说是「蛋白包馅」。
与其说与「道」有直接联系，不如说本质是一种「养生菜」。
其烹饪逻辑一开始并非从「好吃」出发，而是因为年迈的老者因为身体缘故，并不适合吃蛋黄。
所以就有厨师将鸡蛋煮熟後切开，取走蛋黄，留下蛋白。
然後添加碎香菇，木耳，笋丁等食材做成内馅，蒸制後又拼合回去。
这样就能方便老者食用，起到养生，促进食慾的目的。
「但夏鸣这边却很明显与我见到的「乾坤蛋」不同，首先就是完整性！」
弗拉基米自认自己还没有老眼昏花到看不出蛋白分割的刀痕。
所以唯一的解释，就是夏鸣一开始在「生蛋」期间就将蛋白与蛋清分离了，之後将高汤精心处理过的食材放入後，与蛋清同时加热。
但这里面就涉及到一个很关键的问题了..
吃过鸡蛋的朋友都知道，一颗完整的鸡蛋，无论蒸煮，都会在其大头那边形成一块明显的空区。
所以吃水煮蛋时，很多人的操作方法，都是将大头敲开，然後从那个角度开始剥。
一般来说，越是新鲜的
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