第680章 老店安置方案（月票抽奖最后一天求月票！） (第1/3页)
大家边吃边摆龙门阵，氛围相当融洽。
除了没上功夫菜，今天的宴席菜依然可圈可点。
昨晚黄鳝抓得有点多，老罗搞了一个大蒜烧鳝鱼，肖磊又做了一个临江鳝丝，还把多余的鳝鱼骨头裹了点面粉，炸得酥酥脆脆，下酒那也是一流的好菜。
炎热的夏天，配上冰爽的啤酒，一口下去，透心凉，那叫一个畅快！
周清咂了咂嘴道：「你别说，这个啤酒冰一下，味道感觉都不一样了，气味淡了，回口杀的那点苦味还有点安逸嘞。」
「是安逸，下回我们也放到井水里冰一下再喝，还是周砚会喝。」周海点头。
周泽说道：「再安逸也没得下酒菜安逸，今天这鳝鱼整得太好了，分量还大，不摆了。」
老周家众人对今天这菜可是赞不绝口，自从周砚学了厨，他们也是跟着享口福了。
「周砚，辉辉跟着你学了一个月，你看他是不是当厨师的料？」周清看着周砚问道，面露关切之色。
众人闻声也是纷纷看向了周砚。
周立辉是重孙辈中的老大，今年初三毕业，不出意外的没考上高中也没考上中专，考完试就直接上周砚店里干活了。
如今他们一家，周飞在店里当墩子和跑堂，赵红在当服务员，工作都给安排得明明白白的，别的不说，反正夫妻俩加起来比在村里杀牛挣得多。
周立辉要是能跟着周砚学厨，以後当个厨师，这行当这辈子都衣食无忧。
周立辉在小孩那桌坐着，闻言比读书的时候被问成绩还紧张，毕竟成绩太稳定了，但在小叔那，他这一个月的表现还是值得期待的。
周砚见众人都好奇，把筷子放下道：「辉辉倒是挺勤快的，厨师是勤行，勤快也算是一种天赋，就看能不能一直保持这种勤快。
他这段时间主要还是学刀工，在厨师这个行当，三年能把刀工练好，就算不错的，所以这一个月你想看到他掌勺炒菜肯定不可能的，速成的厨子走不远。」
周立辉闻言松了口气，但也暗自坚定了要继续坚持的决心。
只要坚持，哪怕像小叔他师父那样的石头，也能开窍变成大厨！
老罗这段时间就是这样鼓励他的。
周家人闻言也是若有所思，这话在理，周砚是专业的，他说的肯定对。
老太太微微点头道：「勤快就要得，最怕的就是三天打鱼两天晒网，懒迷日眼的，那肯定干不成事。」
周砚又笑着说道：「我跟他说了，今天晚上让他给大家拍个黄瓜，稍微展示一下阶段性的成果。晚上整点稀饭，配上拍黄瓜刚好合适。」
「要得。」
「那我肯定要好好品监一下。」
众人纷纷笑着点头，面露期待之色。
老周家的人，对小辈还是比较关怀和宽容的，勉励居多。
要不当年小周就那一道拍黄瓜的水平，一般家庭哪能给他借那麽多钱去开个饭店。
「小罗，跟我去把龙凤汤端出来。」老罗看了眼时间，起身往厨房走去。
小罗应了一声，快步跟上。
「我也来帮忙。」周砚立马起身跟着往厨房去。
先前老罗做这龙凤汤，他全程在旁瞧着，看得可认真了。
这种滋补汤，还是得储备一些，现在用不着，保不齐日後就用上了呢。
瞧见老周同志那一手抓干黄鳝和杀干黄鳝的利落手法，他就晓得以後想吃干黄鳝不是难事，那学会怎麽做就非常重要了。
龙凤煲用大砂锅煨着的，老罗上前，把火给撤了，揭开锅盖，醇厚肉香被热气裹着扑鼻而来，除了老土鸡的鲜香，还有一种淡淡的清鲜，药材放的比较少，放了点陈皮、淮山，不抢味。
老罗拿了盐罐子，往汤里加了点毛毛盐，跟周砚说道：「这个汤，吃的就是一个鲜，盐味不能加多了。但也不能完全不加，盐本身也是提鲜的。」
周砚点头，探头看了眼，砂锅里，汤还在微微咕嘟着，汤色清亮，表面浮着一层淡淡的鸡油。
调好味，老罗拿来一个大勺。
小罗已经把汤盆在灶台上一字排开，老罗先捞肉，土鸡颜色偏黄，蛇切段，蛇肉熬了那麽久，纹理和颜色依然清晰。
周砚作为一个美食博主，吃东西挺杂的，爱吃不爱吃，都得尝尝。
没办法，得敬业嘛。
干一行爱一行。
所以这种程度的干黄鳝，他还是能轻松接受的。
开玩笑，毛蛋他都敢一口一个。
四盆肉装好了，然後把汤倒入盆中，最後丢几颗红枸杞点缀一下。
枸杞一般都是最後才丢的，泡到热汤之中，一会就软了，主要起到一个点缀撞色的效果，等会你自己捞两颗到碗里吃了效果也是一样的。
你要是丢的太早，煮烂了就不美观了。
「来，走菜。」老罗说道。
「小孩那桌也上吗？他们看了不会被吓哭吧？」小罗犹豫着说道。
老罗笑道：「哭了再说嘛，你不给小朋友上，小朋友还以为你们吃好东西不喊他们呢。
不过这个龙凤汤有点补，娃娃些尝个味道就行了，那个小盆给她们端过去，免得吃太热了。」
「小孩那桌我来上。」周砚端起一盆汤就往外走去，一边笑着招呼道：「小朋友们，给你们上个龙凤汤哈，今天你们有口福了，吃龙肉。」
「龙肉！」
小孩和大小孩们闻言，纷纷面露好奇之色。
今天早上老周同志杀蛇是避开了小孩们的，所以他们还不知今天要吃蛇。
「我妈天天让我吃龙肉，但我长这麽大还没有吃过龙肉呢！今天沫沫过生日，吃的好好哦。」小明一下子坐直了身子。
「真有龙啊？」肖若彤的眼神中透着清澈。
众人满眼期待的看着周砚端着的汤盆。
四川的小朋友可能没有吃过龙肉，但对於这道食材肯定如雷贯耳。
毕竟你只要多问几句你妈今天吃啥子，你妈就会告诉你：吃龙肉！
隔壁几桌的大人们已经开始忍不住笑了。
周砚把汤碗往中间一放。
小孩们纷纷定睛看了过来，目光落在了那一段段的蛇段上，表情各异。
「锅锅，这个就是龙肉吗？啷个这麽黑呢？」周沫沫抬头看着周砚问道。
「这是黑龙，你看这里还有龙鳞的印子。」周砚一本正经道。
「哦！真的呢！」周沫沫眼睛一亮。
「砚哥，那这个黑龙是哪里抓来的呢？」肖若彤好奇问道。
「就前边的田边上，晚上比较多一点。」周砚说道。
「哦。」肖若彤点点头。
罗巧云看了眼周砚，欲言又止。
赵清禾抿嘴，把最近的伤心事都想了一遍，才勉强压住。
「这————这不是————」赵辰辰眼睛睁大了几分，显然也认出来了。
「咳。」赵清禾桌子底下的手掐了他的腿一下，把他後边的话给咽了回去。
这年代，住在乡下，下地要是看到干黄鳝，很多人都会想办法弄回来吃，算是相对好弄的野味，就当加个菜了。
四川火爆、炖汤、红烧，有的是办法处理干黄鳝。
所以很多小孩懂事後其实都认得到。
像肖若彤这样没认出来的大小孩，还是比较少见的。
「辉辉，我想吃龙肉~~」周沫沫立马展现出了川渝暴龙的杂食性。
周立辉立马起身，给她连汤带肉弄了小半碗，自己也盛了半碗。
他刚刚一直在後厨帮忙，是完全知道这是啥的，但他从小就爱吃干黄鳝，以前四爷爷他们还住在村里的时候，晓得他喜欢吃，抓到了干黄鳝还会给他端一碗。
田娇盯着看，感觉有点不对劲，犹豫着要不要吃。
周沫沫已经夹起一块蛇肉喂到嘴里，咬了一口。
几个小孩都盯着她看着，没敢动筷。
周沫沫细嚼慢咽，然後「嗯！好好吃哦，咬着像鸡肉，但吃起来又像是鱼肉的味道，好香啊~~3"
其他小孩闻言，这下都想吃了。
「我也试试看。」肖若彤伸筷子夹了一块，想了想，先放到了萧邦的碗里：「萧邦，你先吃。
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「我吃就我吃，我还是头一回吃龙肉呢。」萧邦夹起蛇肉喂到嘴里，嚼了嚼咽下，有些奇怪：「感觉好像以前吃过？还挺好吃的，口感是软弹的，很鲜。」
肖若彤又看了眼身旁的罗巧云：「巧云姐，你不吃吗？」
「我不爱吃龙肉，我爸时不时会做，但我一般就喝点汤。」罗巧云说道。
「清禾，你呢？」肖若彤又看向身旁坐着的赵清禾。
「我倒是挺喜欢吃的，以前我还抓过呢。」赵清禾起身，给自己盛了半碗汤，也盛了几块鸡肉和蛇肉，尝了一块蛇肉，又喝了口汤，点头道：「好吃，罗叔叔做的比我自己做的好吃得多。」
「那我得尝尝，我们山上的龙好像没这麽大。」赵辰辰跟着起身也盛了一碗。
肖若彤非常谨慎，但见大家吃得津津有味，也跟着夹了一块蛇肉到碗里，先试探着闻了闻，有股淡淡的清香，然後尝试着咬了一口。
口感紧实弹牙，和黄鳝不太一样，味道确实有点像鱼肉，是鲜甜的。
抛开丑陋的外观不谈，味道还挺好的。
就这样，小孩这桌在大朋友们的默契之下，也吃起了龙凤汤。
老罗给控了量的，一人一两块蛇肉就分完了。
大人桌的龙凤汤，那就是大份的了。
两条大乌梢蛇，斩切成段後的分量其实不少。
配上两只大土鸡，上桌都是大份的。
这是今天这桌席的压轴大菜，可遇而不可求的好东西。
「来，整点哦，老罗炖的这个龙凤汤还是相当有水准的。」肖磊起身给自己舀了一碗。
其他人也没客气，饭吃得差不多了，来碗汤收个尾最合适不过了。
「来，给你盛一碗。」周卫国手不太方便，小曾起身帮他盛了一碗，「吃完再给你添。」
「啊？」周卫国看着面前满满当当的碗，喉咙滚动了一下，看来今晚一场恶战在所难免了。
周砚尝了口汤，汤味特别鲜，味道醇厚，单独的鸡汤是炖不出这温润厚重的口感的。
接着来一口蛇肉，蛇肉入口是紧实弹牙的，口感有点类似於切断烧的黑鱼，去鳞带皮的那种，脆而不柴，没有腥气，嚼起来是鲜甜的口感。
这条乌梢从宰杀到入锅不到十分钟，上砧板切断的时候还在扭动呢，主打的就是一个鲜，所以口感也更为极致。
要不说龙凤汤是名菜呢，确实有点东西，周砚还是头一回吃到这麽好的。
这种野生的乌梢蛇，也就这两年吃吃了，後边想吃就只能吃养殖的了，不然得进去。
「哎呀，这汤味道整的好巴适哦！大厨就是不一样！」周清赞叹道。
「不光是汤巴适，这肉也好安逸哦，平时我们家里炖，要麽就炖过头了烂渣渣的，要麽就是没炖够时间太硬了。」周泽也赞叹道。
众人对於这道龙凤汤，评价极高。
「阿伟，真的不整一块啊？」周砚看了眼身旁坐着的阿伟，笑着问道。
「我不要。」阿伟摇头，果断拒绝
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