第501章 他就是周砚啊？实操拿了99.8的神人！ (第3/3页)
」
「荣乐园和荣派的名我不挂，有的是人挂，你看曹明今天不就来了。」方逸飞笑了笑道：「但乐明饭店和孔派的名，我要不挂，这回就真没人挂了。地方上的厨师能出来见世面的机会不多，我师父以前常跟我说，做人不能忘本。」
「你们孔派，怀风确实带的好。」丁堰颇为感慨地点了点头，目光看向了周砚，脸上露出了笑：「小周师傅，我们又见面了。」
「丁大爷，你好。」周砚微笑道。
他听闻丁堰在荣乐园的内部会议上，驳斥了其他厨师对他夺得全省第一的阴谋论後，对这个老头好感度大幅上涨。
丁泽可是他亲孙子，这孙子跑到嘉州来就是为了拿第一，结果被他压了一头，换个心胸狭窄的厨师，别说给他站台了，说不定还要落井下石几句。
「方师可以哦，找了个三级厨师考试全省第一的周师给你帮厨。」曹明揶揄道。
方逸飞笑道：「你也不差噻，把嘉州第二请来了。」
火药味一下子就浓郁起来了。
虽然大家都认识，但今天的比赛是要分高下的，今天到场的都是想要拿下这个外派名额的。
但这丝毫不影响丁泽对周砚的热情，拿了证件，笑眯眯地凑过来道：「周师，你啥时候上来的？晚上有空不？请你吃个饭啊！」
周砚说道：「晚上应该不行，我师伯说要去荣乐园吃饭，吃了饭我得连夜回苏稽，明天一早饭店还要开门。」
丁泽若有所思道：「这样啊，那咱们下回嘉州再约，我过了元宵也要回万秀酒家的，我这回请了个小长假上蓉城来进修。」
「要得。」周砚点头。
蓉城餐厅的人也来了，带头的是个身材微胖的中年厨师，後边跟着的齐兴生也是老熟人了。许运良跟在蓉城餐厅的队伍後边，冲着周砚他们眨了眨眼。
「带头那个是蓉城餐厅的郭大伟，特三级，尤其擅长笼锅，有几个拿手菜比较有名。
後边跟着的是齐兴生齐大爷，也是特级厨师。」
「後边来的是努力餐方队，努力餐是蓉城的老派饭店了，历史地位比较特殊。今天来参赛的是宋涛，我不太了解他，据说他白案红案都精通，但又都不是很突出。
後边那个头发半白的老师傅叫林家治，林大爷人称面状元，白案技艺出类拔萃，一手大刀金丝面相当惊艳，在川菜界白案师傅里边能排得上号。林大爷教徒弟也很有一手，他的大徒弟叫张中尤，也是特级大师，水平也很高。」
方逸飞跟周砚低声介绍道。
「啊————那可真是大师啊！」周砚看着那位林师傅，肃然起敬。
林家治这个名字他比较陌生，但张中尤大师的名号他却有所耳闻，因为他有个活跃在网际网路上的徒弟兰桂均，泡椒凤爪这道风靡各大小吃街的缔造者。
周砚去过这位川菜大师开的玉芝兰，这家饭店被誉为高端川菜代表，有着米其林二星名头。
那回他和摄影小哥人均1680，确实保留了许多传统高端川菜，菜品清淡雅致，在市面上的川菜馆已经很难吃到。
但作为一个铁公鸡，这个价格让他後来没再去过第二回。
大盘子装小菜，一道菜吃一两口，这吃法不太适合他这个糙汉。
不过周砚是非常认可这类小而精的饭店的，因为至少还有一些川菜大师在坚持守护着，那些已经很难在市场竞争中存续的传统川菜。
贵一点，就让有钱人去吃嘛。
周砚想的是，再过几十年，他会不会也去开一家这种小而精的川菜馆，将一些被市场淘汰的川菜以高端化的形式传承下去。
自从粤菜入川之後，川菜高端宴席被打得丢盔弃甲，这是历史验证过的。
後来靠着发扬麻辣这个特色，川菜方才守住了一部分阵地，并且在山城被发扬光大。
说起川菜，许多人脑子里也只有麻辣」二字，着实让人觉得可惜。
抑或将来跟粤菜来一场硬碰硬的对决，扭转九十年代末期川菜式微的情况。
「走了，入场。」方逸飞已经跟其他厨师打过招呼，轻轻拍了一下周砚的手臂，将他的思绪拉了回来，向着蓉城饭店的後厨走去。
蓉城饭店的後厨很大，分了区域的，饭店的早餐已经做完了，为了这次选拔赛，特意划了一个二厨房给饮食公司使用。
周砚擡手看了眼表，早上九点。
四位参赛的厨师和各自的帮厨上前，省饮食公司的领导宣读了这场选拔赛的规则。
规则非常简单，今天一共做五道菜，一道是饮食公司确定的菜，另外四道菜由四位参赛选手抽取，一人抽一道。
时间给的比较充足，从早上九点半到下午三点半，共计六个小时。
这说明肯定有大菜要做，而且是那种需要比较长时间的大菜。
参赛厨师四位，帮厨四位，共计八人。
但旁观的厨师可就多了，除了四大饭店上报之後来的，十余人，蓉城饭店七个餐厅的厨师，跑来看热闹的就足有数十号人。
众人围着竈台，已经忍不住小声议论起来了。
「方逸飞方大师我晓得，之前在荣乐园上班，後来跟着领导出国，去了很多地方，做了很多创新菜的嘛，荣派的人。」
「方逸飞可不是荣派的，他是嘉州孔派的，他还有个师弟叫宋博，当年连着两届拿了三级、一级厨师等级考试的第一名，现在首都四.川饭店掌勺，接待的都是领导。」肖磊站在人群中，不动声色道。
众人闻言恍然。
「当年孔怀风大师名气就很大的嘛，前几年川菜大师香江表演赛里边就有他，嘉州孔派还是出了一些人才的，当然跟荣派还是没得比。」有厨师说道。
「今年三级厨师考试全省第一的周砚，也是嘉州孔派的。」肖磊说道。
一众厨师的表情顿时变得有些微妙起来。
今年的三级厨师考试备受关注，因为往年基本被蓉城各大饭店轮流做庄的省排第一，今年竟然被嘉州的一个名叫周砚的厨师给拿下了。
「周砚————方逸飞旁边那个高高帅帅的年轻人，是不是就叫周砚？我刚刚好像听到念他的名字了。」
有人说道。
众人的目光顿时齐刷刷落到了周砚身上。
「他就是周砚啊？实操拿了99.8的神人！」
「好年轻哦！看起来应该才二十出头的样子！」
「实操99.8不算稀奇，这些年也出过几个拿满分的全能选手。但笔试拿97分是真离谱啊！历年考试，笔试能上90分都算超高分了，这个分数，估计很多年都不会被打破。」
「菜做得好的天才我见得多了，我已经习惯。但这个长得这麽帅，说实话，我有点嫉妒了。」
众人看着周砚，已经小声议论起来了。
肖磊站在人群中，双手抱胸，左看，右看，嘴角根本压不住。
许运良就站他左边，眼里的羡慕藏不住。
这小子，在乡镇厂食堂呆了一辈子，人到中年，收了个天才当徒弟，出门靠徒弟装起来了。
狗日的，命太好了啊！
周砚听到了一些议论声，表情有点无辜。
怎麽肥四啊？
他不是来当墩子的吗？
这麽多特级大师不议论，啷个都在背後蛐蛐他？
方逸飞笑着宽慰道：「不要紧张，你来蓉城见世面，其实大家也都想见见你这个名声在外的孔派圣子长啥样子，到底有几斤几两，孔派的水分大不大。」
周砚听完人麻了，那他今天的一举一动不都代表着孔派啊？
这反向宽慰多少有点糟糕。
不过好在他属於社恐，能在生意火爆的大排档旁若无人的直播吃饭，还敢直接管老板问配方，这种小场面根本吓不到他。
领导朗声宣布道：「好，现在公布今天的第一道菜—神仙鸭子。」
「神仙鸭子又名南边鸭子，是传统川菜名菜，选这道菜作为定菜，是因为这道菜在纽约荣乐园十分畅销，一份能卖到二十八美元。」
「没错，是二十八刀乐！」
「哇哦」
现场顿时一片惊呼。
「一只神仙鸭竟然能够在美国卖到二十八美元，让人震惊！」
「在蓉城，二十八块钱都已经能够办一桌席了，更别说刀乐了！」
「资本阶级果然骄奢淫逸！」
「那要是去美国做鸭，那不赚翻了？」
众厨师批判又羡慕。
「美国佬的钱是好挣哦，难怪方师兄这麽坚决要去美国。」
「可不是嘛，赚的还是刀乐，耍的是大洋马，他肯定安逸惨了。」
肖磊和许运良已经趁乱凑到了一块，小声蛐。
领导接着道：「我们蓉城饭店的李从宾李师傅去年刚从纽约荣乐园回来，他是一九八零年第一批被选派到纽约去的，尤其擅长笼锅技艺。就是他，让神仙鸭成为了纽约荣乐园的畅销菜，所以被大家称为神仙李」。
纽约荣乐园对厨师选拔提了一些要求，其中一条硬性规定就是必须擅长烹饪神仙鸭子」这道菜。
我们在初选的时候，已经做过筛选，这道菜今天在场的四位师傅都会做，但考校的就是谁做的更好。」
众人的目光看向了一旁评委席坐着的一个中等身材，体格壮实的老师傅，这位就是从荣乐园回来的神仙李了，也是今天的评委之一。
「神仙鸭子？」周砚眉梢微挑，他曾听闻过这道菜，但真没见过也没吃过。
方逸飞微微一笑道：「没得问题，神仙鸭是我的拿手菜。」
领导接着说道：「接下来是抽菜环节，这个箱子里有十六道经典川菜，请四位参赛师父上前，一人抽取一道菜，这样今天比赛的五道菜就正式出炉了。
"」
工作人员拿了一个箱子上来，中间开了个洞。
「来嘛，我先抽。」方逸飞上前，直接摸出了一张票，展开一看，表情顿时变得有点微妙。