第62章 杠子油条！【求追读】 (第2/3页)
刘志才挑了一团面，扯成近四十厘米长，丢进了平底锅里：
“会嫌贵的，我建议你们定价一毛六一根，四毛五三根，别小看便宜这三分钱，很多原本只买一根的人，会选择买三根。”
根据成本来算，杠子油条的单根成本在八分钱左右，再加上杂七杂八的场地费卫生费税费等等，定价一毛钱六，大概能落七分钱的利润。
一根油条赚七分，一天炸一千根油条的话，利润就是七十，而这大概需要和九十斤面粉……对一个熟手来说，完全忙得过来，甚至还有空闲抽根烟喝口水，不会累到第二天起不来。
另外烧蜂窝煤炉看似贵了，但改用平底锅之后，只需要少量油就可把油条炸好，不需要大量燃料维持油温，同时还不用开鼓风机吹得哪都是煤灰，算下来其实更划算。
可以说，刘志才这一调整，让张四辈增加了利润，也让顾客们吃到了更大更美味的油条，算是双赢。
做培训就得这样，得考虑双方的利益，要是一味的教徒弟坑顾客，不管做什么生意都长久不了。
张四辈问道：
“那我这菜角的定价还需要调整吗？”
刘志才摇了摇头：
“不用，但你的馅料需要改良一下。”
张四辈的菜角，用的是炒鸡蛋碎配鲜豆腐、韭菜、粉条的组合，吃起来没啥问题，就是视觉上让人觉得很寡淡。
刘志才给的调整方案很简单，把鲜豆腐改成切碎的豆腐干。
油炸过的豆腐干颜色金黄，看起来就让人有食欲，掺在馅料中还能让人误以为是鸡蛋，购买欲望大增。
除了豆腐干之外，刘志才的椒盐料同样也是点睛之笔，吃起来会有种淡淡的虾味儿，让馅料从单纯的鸡蛋韭菜豆腐升级到了三鲜馅儿，绝对能热卖。
油条加上菜角糖糕，张四辈一天能赚将近一百块钱，在八十年代，这是个了不得的收入。
当然，不是每天都能卖出去一千根油条的，遇到阴天下雨，说不定只能卖四五百根……个体户的风险就在这里，看似高收入，但总有这样那样的意外不期而至，没有那些旱涝保收的铁饭碗有保障。
张四辈上手很快，到集贸市场开门时，不仅可以娴熟的炸出油条，同时还无师自通的学会了控制面团大小。
约莫挑起来的面团多了，直接往上挑一段距离，重力自然会让多余的面团流淌下来；挑得少了，那就多缠一圈，让面团保持大小一致。
张四辈的老婆问道：
“刘师傅，别人看了我们操作，
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