第39章 哥，这也太好吃啦！ (第2/3页)
允许私人承包食堂，想要进校园卖烧饼夹菜，需要非常铁的关系……但有了这种关系，谁还挣穷学生的钱啊，随便弄点紧俏商品的批文就能大赚特赚。
家里还卤着猪皮，刘志才没在村口停留太久，很快就领着弟弟妹妹回到了家里，用筷子扎了一下卤猪皮，约莫差不多了，捞出来切一切，夹到了志勇志娟兄妹俩的烧饼里。
刘志勇尝了一口问道：
“哥，咋感觉这猪皮没啥咸味啊？”
刘志才说道：
“这是明天要用的，今晚会在卤汤里浸泡一夜，要是放盐多了，明天猪皮就会变得跟咸菜一样。”
提到咸菜，刘志娟说道：
“我妈做的咸菜特别难吃，捎到学校都没法就馒头，我看班里的同学都带着西瓜酱豆，明天得让我妈炒一些。”
刘志才一听，觉得弟弟妹妹在学校真是吃苦了，连酱豆都没有，干脆趁着这会儿天还早，给两人炒一些。
家里没有西瓜酱豆，但上次买的黄豆酱还有不少，他盛了一小盆，又切了许多大葱、大蒜、干辣椒、红线椒等配料，最后还剥了一碗花生米。
炒锅洗净，倒入食用油，趁着油凉将花生倒进锅里慢慢炸。
刘志娟第一次发现酱豆里还能放花生：
“哥，这么做好吃吗？”
刘志才笑道：
“好吃不好吃，你们马上就知道了。”
花生米炸酥，捞出来摊在托盘上晾着，接着刘志才又打了几个鸡蛋，用锅里的油炸成很蓬松的一大团，再挤出多余的油脂，放在案板上剁碎。
最后将锅里的油烧热，开始炒大葱、蒜瓣以及青红辣椒，炒出香味后把黄豆酱倒进去用中火慢慢熬，将酱料的冲味儿和水分完全熬出来。
等到闻到酱香味了，放入半炒勺白砂糖，把糖炒化，最后放入花生米和炸鸡蛋碎，搅拌均匀出锅……鸡蛋酱风味的花生酱豆就做好了。
刘志娟掰了一块烧饼沾了点酱送进嘴里，眼中满是小星星：
“哥，这也太好吃啦！”
刘志才说道：
“等会儿我刷两个玻璃罐，你们兄妹俩一人一罐，吃的时候用干净勺子往外盛，不要直接就着罐子吃，要是发现长毛了就倒掉，别不舍得。”
刘志勇的烧饼吃完了，干脆从馍筐里掰了半个馒头，把锅底剩下的油擦了擦，尝了一口说道：
“哎哟，这个酱要是拌到面条里，那真是无敌了啊！”
酱料的滋味自不必说，里面的鸡蛋碎和花生更是点睛之笔
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