第674章 气断了？ (第1/3页)
宋砚自己也夹起一枚。
这是代表“立春”的馄饨，个头不大，皮薄馅足，汤是清汤，面上浮着几粒翠绿的葱花和一丝金黄的油花。
就在他将馄饨送入口中，咬破面皮的瞬间，一股鲜汤涌了出来。
鲜！
鲜得直冲脑门！
紧接着是馅料的滋味涌上来，有肉，但肉炖得非常醇烂，只能品尝出来是猪肉，但说不出具体的部位，就更说不出是哪个品种的猪肉了。
除此之外，还有一股较为鲜明的辛香，给他的印象非常之深。
若是正常情况下硬猜，宋砚想要猜出这个食材还略微有些困难。
但，这是二十四节气。
还是他在参加这次烧尾宴之前，特意做了许久功课的情况下。
都不需要多想，他便立马反应过来，与立春相挂钩的时令菜，韭黄！
“嗯……”
宋砚眯起眼睛，细细品着。
单从这一个馄饨来看，味道确实非常不错，甜香浓郁，层次感丰富。
但如果整体看下来，或者说是要符合二十四节气，那辛香之气就有点过头。
立春的物候是什么？
是冬去春来，万物萌发，草木抽新芽，天地间的气机是“生发”。
所以立春的吃食，讲究的是“清鲜”，韭黄可以要，但只能做点缀，让那股辛香像春风一样轻轻拂过，点到为止。
而这枚馄饨里，韭黄的用量明显超标了，生发之气少了，倒像是一锅炖了半宿的老火汤，厚重有余，灵动不足。
宋砚心中做出点评之后，又夹起了下一枚象征着“雨水”的馄饨。
鲜。
但这次的鲜，和立春那枚完全不同。
雨水时节，冰雪消融，春雨绵绵，讲究的是“温润”二字。
这枚馄饨的馅料就完美做到了这一点，清甜润肺，就连汤里也飘着几粒枸杞，滋补养人，一口下去，像是春雨落在田间，温润细腻、生机盎然。
和雨水对应得很好。
温润、细腻、滋补，完全契合。
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