第549章 青梅红酥手 (第1/3页)
「师父，你做的猪蹄比店里的好吃。」小刘和李鹏飞分了一块，两人吃完都觉得太厉害了。
「师父，这道菜叫什麽名字啊？」李鹏飞已经在拿笔记了。
好记性不如烂笔头，师父的秘方很多，烹饪手法也复杂，他有时候搞不太懂就记下来。
「这道菜有两种上菜方式，也有两个名字。」他微微一笑。
「一种是青梅红酥手，出锅加一点点青梅碎干放里面收汁到浓稠发红，然後这样吃就一点点都不腻。」
这道菜虽然是和南海国宾的师傅学的，但他转瞬就能做出自己的改变，进一步提升菜品。
当然，两家店都是贯通的，下个月他回鹏城也会把星空餐厅的菜教过去。
「还有一种呢？」
「皇家四点金，这就是炭烤猪蹄，不过会给几个小土豆解腻。」
「土豆也该烤好了，喊阿峰他们过来一起尝尝。」
小土豆这次没做创新，仅仅是用盐水煮透，然後用铁丝串起来烤。
不过烤制过程中刷了脆皮水和脆皮乳鸽的玻璃浆，从烤炉拿出来的时候烤鸭色非常亮，就像糖葫芦似的。
「小心烫。」看到李鹏飞开始偷吃，他立刻喊了一声。
果然，小土豆进口就开始嘶哈呼气。
「别咽啊，小心把食管烫坏了。」看到徒弟烫的遭不住，他一巴掌拍在後脑勺，土豆直接掉了出来。
小土豆已经碎成了好几块，还有一些唾液，看的就恶心。
「什麽东西都吃，抽粪车路过你都得尝尝咸淡。」没好气的瞪了他一眼。
李鹏飞讪讪的用布把桌子擦乾净，师父的比喻好难听啊。
这次他是真吃到教训了，土豆太烫了，要是沾牙的话很可能把嘴都烫烂。
「这种土豆做两道菜，一个是炭烤做四点金的配菜，还有一种是做牛腩的配菜。」
星空餐厅的牛腩也是一绝，深得许多客人喜欢，加入这种小土豆感觉会更好一点。
他也就是试试，真要不行再弄其他做法。
只要有食材，他从来都不缺创意。
不一会儿侍应生都下来了，一个个开始品尝新菜。
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