第480章 国宴（上） (第1/3页)
「师父。」
「武叔。」
「东叔。」
「大师兄。」「林师兄。」
「文哥。」
一个个打过招呼，他换上衣服开始干活儿，都是熟人也没啥不自在的。
不过大家看到他肩膀上的广东名厨，以往的一些熟人此时都有点羡慕了。
淦，这小子才多大啊，就拿到名厨身份了。
大师兄都眼热了，他的名厨身份还要看今年的美食峰会。
「阿虎，山河一片红赶紧做，这边有个葱爆西施舌等会你来烧。」黄永华自己还在带着人开海蚌，杀鱼。
今天他和几个徒弟负责五道菜，除了这两道还有一个清蒸东星斑和一个鲜奶龙虾、一个拆骨鱼羹。
「这道菜做看菜是吧？」
「嗯，搞漂亮点，糖醋壳昨天你大师兄就搞好了。」
看菜就是只看不吃的那种，大多是冷食，大型宴席最少一两道这样的菜品。
参与宴请的客人也会注意点，不碰那几道菜的。
当然，也要做的好吃点。
因为宴席结束工作人员可能会尝尝，一旦做的不好吃也会砸招牌。
山河一片红他要做冷食的同时又不能返腥，要求还是有点高的。
陈芝虎先是闻了一下肉，又尝了尝腌制五花肉片的味道。
玫瑰露酒加上一点葱姜，够用了。
立刻开始切菠萝。
心里算了下时候，唔，很充足。
现在才九点，十一点前把这道菜做出来就行。
菠萝昨晚已经切好了。
他先是开了个油锅，然後迅速把菠萝沾上生粉，六成油温下锅。
这样的目的是为了降低入口时的尖锐酸涩感，而且生粉形成一道酥壳能锁住水分，防止後续菠萝的酸水流出导致品相不好看。
这些事也没和人商量，刘师叔过来看了一眼没说什麽。
堂堂名厨，就算临时过来做菜也有一定的自主程度，再说人家做的也没错。
林师兄就在他对面和师父一起杀海蚌，拆鱼肉。
陈芝虎稍稍注意了一下，嘴角一扯，林师兄手
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