第355章 新食材安排 (第3/3页)
鱼如果卖的顺利，他这个月工资稳稳破万了。
「行了，我给老吴那边打个电话，江团和化鱼肚湘菜那边肯定要卖的。」
这边说完又是拨到吴师傅那边，先是询问了一下化鱼肚的市场反应。
化鱼肚已经送回鹏城两天了，这个食材纯粹就是为了湘菜准备的。
「化鱼肚昨晚许多食客都反应挺不错的。」
「马上还有江团送回去，你们湘菜调整一下烧法，不要烧的太过了，鱼味儿出来就收汁，要放大江团肉质的特点。」
「好！」
江团吴师傅也接触过，其实不止是长江，珠江水域也有少量江团的捕捞记录，更别说湖南了，只是产量很少，属於稀有鱼种。
也就现在的长江下游能批量供应野生货。
「二店这个月的营业额能破500万了吧？」点上香菸深吸一口，陈芝虎推开窗户，江边的风吹进来稍稍有些冷，不过很舒服。
「应该可以，目前还差60万样子。」说到营业额吴师傅脸上有了喜意，利润超过300万，他能拿1.5%甚至更高的分成比例都有可能。
现在已经是26号，还有五天时间，破五百万稳稳的。
「那就好。」二店破五百万营业额他在南京说的也不算吹牛逼了。
「上次和你们讲的菜肴调整做了吧？」
「调整好了，山芋粉和面食的辅料基本都去了，现在就是一些红薯粉和葛粉之类的，用量也很少。」
他特意去把总厨办公室的书复印了一份，然後把碳水一项仔细琢磨了後开始调整快碳在菜肴里面的利用。
「嗯，也不用矫枉过正，真要客人特别喜欢的可以继续加。」
挂断电话又往家里那边回，今晚李冉冉也打电话过来了，问他什麽时候回家，说想他。
单独应付她会觉得遭罪，但真要晚上一个人在家又想的紧。
「我大概还要待几天，多看看这边的美食，看能不能搞点特殊食材回去。
「咦，下次带我们出去啊。」
「嗬嗬，有机会的，等我忙完我们就出去旅游。」
……