第309章 生蚝汁 (第2/3页)
」周二毛好奇的问道。
「我丢，大佬给点面子啦，陈厨还在唉。」牛汉森嘴角扯了扯，因为他某次看港星大尺度写真被打荷仔发现，然後广之於众，立刻获得咸湿佬的称呼。
「哈哈，不用顾及我，等你看完给我也瞅瞅。」陈芝虎笑眯眯的点着香菸。
咸湿写真也挺好看的，各种漂亮女明星都有呢。
「先说说你那个生蚝汁，我上次没看到，他们说你就放了生姜和八角？」
石锅蚝皇这道菜卖的也很不错的，听说这叼毛也没藏私，所以两人才开始追问。
「对啊，就葱姜八角。」牛汉森笑眯眯的说道：「这道菜其实就是熬肉汁。」
「一斤肥肉八两瘦肉切片，先熬肥肉，熬到肥肉片乾枯金黄再下半斤葱，三两姜片，一把八角，然後再下肉片直接加一勺黄酒再和五斤水，肉片不要炒，就这麽干炖。」
「再拿冰糖、耗油、调珍酱油调味，多放点鸡饭老抽，颜色一定要重。」
「冰糖也要多放点，提鲜，增加汤汁粘稠度。」
「然後就这样熬半个小时，一定要把肉香熬透，熬到汤汁浓稠就可以了。」
牛汉森索性把操作过程完整的说了出来。
「没别的了？」
「真没有，明天你们自己熬一次就知道了。」蚝油和酱油冰糖之类的用量他没讲，但三人都是大师傅，随便就能做出来。
「可以喔，这道菜在二店一天卖十几份，下个月你还能拿二店的绩效。」
「嘿嘿，反正给钱就行，我这边没什麽秘方。」深吸一口香菸吐出，牛汉森淡淡说道。
他要成为顶级大厨，多研究食材，而不是在秘方上斤斤计较。
「行，我看好你，下一届名厨我选你。」陈芝虎开了个玩笑。
「靠！你说了算啊。」
「哈哈！」
三人哈哈大笑，不多会儿其他师傅也出来抽菸了。
现在生意已经回转，不过终究还没恢复到巅峰状态。
大家三三两两讨论着做菜的细节又或者晚上买六合彩的事儿。
还有人暗搓搓的找牛汉森要明星写真，那玩意可是好东西。
不过牛汉森表示已经让他徒弟借走了，想看得排队。
正当这个时候小楼拎着一个袋子过来了。
「陈厨，刚刚有个野狗过来吓到客人
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