第135章 苏寒想把野猪一窝端了，新鲜的豆腐出炉！ (第2/3页)
豆全部碎裂后，苏寒便拿着石棍按照顺时针的方向进行研磨。
一圈又一圈。
直至黄豆由碎块变成豆泥的形态才算完成。
苏寒将豆泥挖出来，放入陶盆里面，接着将剩下的黄豆继续倒入里面，仿佛刚刚的步骤。
慢慢的，泡好的黄豆已经全部变成豆泥。
随后往盆中加入清水，把豆泥稀释成浆。
接下来，便是过滤豆渣。
苏寒手上没有布，所以只能把前两天洗干净的秋衣拿来进行过滤。
把洗净晾干的秋衣放在另一个大盆上。
慢慢把生豆浆倒入其中，用力进行挤压。
如此反复数次，一盆浓白色的生豆浆便完成了过滤。
接着，苏寒把豆渣放入大盆中，加入少量的水进行继续研磨。
过程和刚刚一样。
这样做出来的豆腐会更加细腻。
同时，豆浆也会更多一些。
苏寒直起腰，笑道：“好，接下来该制作盐卤水了！”
所谓的盐卤水，其实就是提炼盐的时候，剩下来的母液。
这些东西他很早就有保留，为的就是现在这一刻！
一般来说，家常做豆腐的比例为。
每100克干豆子，需要用到2-3克的固体盐卤。
那么两斤就是20克到30克。
苏寒用木棍敲下一点点盐卤，放入陶碗里面，然后加入五倍的温水进行溶解。
这样一份盐卤就完成了。
将生豆浆倒入锅内。
点火。
加热。
这个过程就是煮豆浆。
生的豆浆有毒，所以必须彻底煮沸才能食用。
苏寒一边添着柴火，一边观察着豆浆的变化。
伴随着水温的上升，豆浆逐渐开始冒泡，接着产生大量的泡沫。
虽然看起来像沸腾一样。
但实际上，这是豆浆的假沸现象。
这时苏寒将木柴拿走一些，并用木勺轻轻搅拌豆浆防止糊底。
慢慢的，一股浓郁的豆香味扑面而来。
“哇...”
“好香啊，兄弟们...”
“这煮开的豆浆，真的太香了...”
苏寒一边搅动木勺，一边给出评价。
等会点豆腐之前，自己必须得弄一大碗豆浆尝尝才行。
沸腾后，不能关火。
要持续的煮10分钟才算结束。
片刻，豆浆煮好了。
苏寒陶罐把豆浆盛到大盆里面，然后从中倒了一杯品尝起来。
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