第31章 她是何方神圣？ (第1/3页)
大概是店里人少，上菜的速度还是挺快的。
打头阵的是一道冷盘，由凉拌蜇头，桂花糯米藕，酱牛肉三种凉菜组成。
分量并不多，但摆盘精致，用的餐具也十分高档，从卖相来说，姑且是合格的。
徐妍夏拿起筷子把三种凉菜尝了一遍，忍不住皱了下眉。
陆景明看在眼中，说，“有什么问题，直接告诉他们吧。”
他也觉得这个冷盘差点意思，不说别的，单单那几片酱牛肉照着徐妍夏上回做的就差远了。
话音落下，正亲自帮他们倒水的总经理忙点了点头，说，“有什么需要我们改进的，请徐小姐直说就好。”
徐妍夏就直说起来，“海蜇还算新鲜，应该是今天现做的，不过浸泡时间太短，没有完全入味，其实可以提前一晚做好放在冰箱里保鲜，这样吃起来会更好。”
“糯米藕还算可以。但酱牛肉的火候不够，筋都还没有软烂，吃起来既不太入味，还有点费牙。”
“哦……好的。”
那位总经理大概没有料到她会说得这么专业，迟钝的点了点头，脸上还有点懵。
一旁上菜的两个服务员也带着怀疑互看了一眼，好像在说——她不就一个摆地摊的，怎么口气比大厨还厉害？
然而紧接着，等徐妍夏又试了试那道脆炸奶香柚皮之后，说得就更专业了——
“这道菜是咱们本地的传统老菜，用嫩柚子皮，去掉外面的青皮后在水里反复浸泡到没有苦涩味，再用冰糖牛乳慢火煨制到柚子皮的纤维软烂，吸足汤汁，再裹面糊下锅油炸。吃在嘴里应该是柚子的清香与鲜奶的乳香在一起。”
“但你们这个就是按照炸鲜奶的做法，调了个柚子味的奶糕再炸的而已，基本属于货不对板了。”
“当然，现在很少有饭店做这道菜，吃过正宗味道的客人应该也不多，你们这样做一般也不会穿帮，但是会叫客人觉得这就是一道柚子味的炸鲜奶而已，不值菜单上的标价。”
“毕竟现在外头预制的炸鲜奶都比比皆是，成本不到十块。大
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