第339章 这传承也太牛了（补更) (第2/3页)
话，应该会有一些苦涩味吧？”
“对，没错。”
张老又陆陆续续的讲了很多贵妃红的知识。
讲完之后，才将目光看过来：“好了，你继续做吧。”
…
只是一个糕点而已。
许舟在听完了所有的知识之后，几乎是很快就把准备工作给做好了。
染红色需要用到红曲米，而黄色需要用到藏红花和栀子果。
而绿色用的是芩草，染出来的绿是清淡的薄荷绿。
而内馅用的是山楂泥，熟面粉，桂花酱，以及糖。
“熟面粉是用来增加粘稠度的吧？毕竟这个内馅还是需要一定粘稠度的。”
“之前这饼皮已经包酥擀卷的擀完了，现在要开始包馅料烘烤做造型了。”
馅料对于自己来说。
反倒是最简单的。
山楂泥和桂花酱在配上熟面粉，整个酱料是甜而不腻却又带着一丝山楂微微酸味的酸甜口感。
许舟精心的调配了口味之后，才终于放入烤箱。
…
在把糕点从烤箱里拿出来的时候，看着眼前的这个糕点，许舟心情都忍不住澎湃了几分。
自己店里能卖点心了！
搞成六个一盒来卖！
这不是美滋滋？
看着眼前的贵妃红，许舟也递了一个给张老，让他尝试一下味道。
“嚯！做成咯！”
张老拿起来一个在嘴里咬了一口，在尝到这点心的味道时候，眼睛瞬间亮了一下。
“你这味道调得很不错！”
“虽然只是桂花蜜，糖和山楂泥调制的，但是你的这个比例刚刚好！甜中带酸！甜而不腻！简单却又非常好吃！”
酥皮非常酥脆。
只是轻轻咬一口都能感觉到酥油与面粉经慢烤后形成的酥松。
不脆硬，反而带着乳脂的柔润，舌尖触碰就化在齿间，有着酥油特有的温醇奶香，没有半分油腻。
整个酥皮做得非常成功，能尝到完全是乳制品带来的香味。
而尝到内馅的时候，入口先是感觉到了一种浓稠的桂花蜜的味道，这种味道中却又混了一点山楂的酸甜。
不仅有着甜味，还有一点染色后的红曲米粉的味道。
酸中带甜，酸甜平衡。
整个甜味非常克制，浓烈的桂花香味包裹着感官，在这一瞬间，当真就是浓而不烈，甜而不齁。
这八个字，几乎可以完美的概括这道点心的味道。
桂花香味浓，却并不会刺鼻，桂花蜜和山楂泥香甜，但是却并不会齁。
“很不错。”
张老看着许舟就如同看着怪物：“你竟然能一次成功！很不错！很不错！”
尽管还没有考虑到食材问题，但是就光眼前这个一次成功，就已经能体现出许舟逆天的天赋了。
张老心底激动得有些热泪盈眶。
…
看着许舟此时完全没有疲惫的样子，又跟竹筒倒豆子似的，教了他两道饮品做法。
“如果你想要在店里售卖饮品的话，唐代有一种饮品叫五色饮。”
“五色饮？”
许舟听到这个，只觉得又触及到了自己的盲区了。
张老乐呵呵的笑了：“这个五色饮啊，是唐代的宫廷养生圣品，在唐代非常流行。”
懂了！
百家讲坛又来了！
许舟一下来劲了，一边吃了一口刚刚做好的贵妃红，一边听得认真。
“这唐代五色饮是一组由青、赤、白、玄、黄五种不同颜色组成的宫廷养生饮品，是隋仁寿年间的高僧所创。”
张老提到这些传承饮品背后的个故事，那叫一个信手拈来。
毕竟这些知识。
是他们传承里每一个人都得学的，为的就是保证传承的不断代。
因此在给许舟讲的时候，几乎是把他自己所知道的全部给讲了一遍。
“这个五色饮在宫廷及士大夫阶层非常的流行。”
“这组饮品除了有五种色彩，更蕴含中医五色入五脏的养生智慧，也是唐代草药养生饮品的代表作。”
…
这个饮品许舟还是第一次学着做，毕竟自己店里肯定是要卖饮品和酒的。
居酒屋没酒那叫什么居酒屋？
许是自己走神了被发现了，张老看过来：“怎么了？在想什么？”
“……”
许舟也没有隐瞒，老老实实的说了：“我在想我的店里除了需要一款饮品，还需要一款酒水。”
但是酿酒…
显然自己是不会的。
一听到酿酒这个话题，张老乐呵呵的又把涉及到的知识都塞了过来。
“这唐代啊其实饮品分为很多种，一种就是酒，还有一种就是饮子，还有就是乳饮。”
“这饮子其实就是以草药、花果熬制，兼具解渴与食疗功效，比如我今天给你讲的这个五色饮就是其中一种。”
“乳饮的话是受到了游牧文化的影响，酪以牛乳和羊乳加工而成，细分酥、醍醐等品类。”
“这宫廷里啊，还有清风饭这样的豪华版。”
清风饭？
这什么东西？
许舟听得云里雾里。
…
张老本来只是想连带着讲一下饮品的分类，看着许舟这茫然
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