第874章 做藕夹 (第2/3页)
是带一点肥肉的，肥瘦的比例在3比7上下，这样做出来的肉糊，口感上比较好。”
孙小圣认真地点了点头，仔细地听着主人的讲解。
“你把这些肉剁成糊状……”
“唧唧！”
孙小圣等了老半天，终于有自己的用武之地了，它把肉放在水里冲洗了一下，剁成了一块块的肉块。
“不错，肉块大小就像这样，里面加点儿葱姜末，少许酱油……”
不一会儿，肉糊剁好了。
张小龙开始教孙小圣怎么做藕夹。
他是亲自示范的，边示范边讲解着具体步骤。
“小圣你看，取两片藕片，像这样往里面加上肉馅儿……”
“小圣，你稍微多加一点儿肉馅儿，否则吃的没滋没味的，你可千万不能学食堂那些师傅，做出来的藕夹根本尝不出肉味儿来。”
“哎，对对，就是这么多，然后咱们把夹好肉的放进搅拌好的面糊里，像我这样……对，就是这样。”
“接下来就按照刚才这样，把藕夹夹上肉馅儿，放进面糊就可以了。好了，这道工序交给你了！”
“唧唧……”
孙小圣愉悦地点点头，眼睛都没分神去看主人一眼，而是专注于夹肉馅儿了。
由于是临时起意，倒是没有一次性做太多。
加上孙小圣越来越熟练，藕夹很快都放进了面糊里。
“接下来就是开火加油，准备油炸这道工序了。我来口述，你尝试着做吧！注意油温很高，千万要小心哦！”
“唧唧……”
“好小子，你知道？知道也要小心一点，被这玩意烫一下，那可不好治。”
张小龙轻轻敲了一下孙小圣的脑袋，“安全生产，咱们要时刻牢记在心，千万不能犯经验主义错误。”
“唧唧！”
孙小圣乖巧地点点头，然后熟练地点上火。
在柴火的烤炙下，铁锅很快就冒起了烟来，孙小圣往锅里倒了小半锅的油。
“对，这个油温就差不多了，你用那双长筷子，把藕夹夹起来，放进油锅里，速度要快一点哦！
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