第140章 坛子肉 (第2/3页)
就不缺肉吃了。
虞晚跟家人们讲了下今天在山上怎么捉到这么多猎物的，然后狠狠夸了一番春生的好运气。
家人们：“……”
太玄乎了。
大侄女说的他们都想把春生当菩萨供了。
他们一个个都狠狠挼了一下春生的小脑袋瓜，然后撸起袖子就开始干活。
这么多的肉摆在他们面前，那还说什么，开干！
野鸡拔毛，野兔剥皮，四张兔毛皮专门留下，可以坐两件背心，冬天穿衣服里面会非常暖和。
半扇猪肉也都分割好，猪蹄切下，猪腿虞晚用火腿的方法腌制，其他肉则是剔骨切肉块，切出几十斤的大脊骨和肋排，然后就是完整的猪肉块。
大伯娘问是想留还是想卖掉，要是想卖了让她小叔悄悄去黑市帮她卖了，能得不少钱。
卖啥卖！
留！
卖了她想吃猪肉还得去黑市卖高价猪肉，没办法，肉票已经用完了，现在馋了也就只能进空间杀只鸡鸭解解馋。
但是猪肉的香是其他肉难以比拟的。
不计猪腿肉，切出来的其他肉大约有七八十斤的样子，都切成方块，连夜开了灶台，先把肥肉煸出油，然后再把切成大方块的肉放进去，用油炸。
炸好的肉块呈现出金黄诱人的色泽，趁热捞起。
大伯娘拿出家里洗刷干净的两个土陶坛子，先在坛底撒上薄薄一层粗盐，接着铺一层肉块，再撒盐和干花椒，如此反复叠放，直到肉块装满坛子。
锅里的猪油倒进坛子里，没过猪肉。
然后封紧坛口，这样腌制的坛子肉能保存一整年，想吃的时候捞出来一块，无论是切片蒸食还是炖菜，都咸香扑鼻，肥而不腻。
小婶还在院子里烧了艾草，就怕肉味泄出去。
边烧边指挥小叔拿着扇子扇风：“快快快，文强风力再大点，这肉香也太霸道了，咱们得在多烧点艾草才行，让隔壁的老婆子闻到，肯定又会来咱们家要饭。”
陈文强使出了吃奶的力气，两只手各拿一个扇子，烧着烧着可能觉得味道不够重，又加了点新鲜树枝，然后浓烟开始在院子里弥漫。
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