第50章 给林医生当小白鼠！ (第3/3页)
买肉时还遇到了提前收摊的钱丰收，这家伙今天卖出一百多张卷凉皮，高兴得逢人就咧嘴笑，他觉得最多四天，就能将一百五十块钱赚回来。
刘志才嘱咐道：
“明天可以适当多做点，但不能剩，凉皮和配菜都不能过夜，好不容易有了起色，别砸自己的招牌。”
钱丰收答应道：
“刘师傅你放心，我肯定不会做搬起石头砸自己脚的事。”
两人告别后，各自往家里赶。
刘志才回到三官庙村时，老爹已经收摊了，家里热热闹闹，老郑父子、老耿，张建设的父亲张三爷等人都在。
见儿子回来，王美兰说道：
“今天收了三千多斤麦子，大家帮忙运回来，磨了一千斤，全都搬到了屋里，你赶紧收拾俩菜，请大家喝酒。”
刘志才答应一声，一头扎进了厨房里，把买来的二刀肉燎一下皮，清洗干净后放在锅里，放入葱姜花椒八角，淋一点白酒，大火煮开后转小火，让锅里的水保持将沸不沸的状态。
做蒜泥白肉，最忌大火煮肉，那样会导致瘦肉发柴，口感不佳。
好吃的蒜泥白肉，瘦肉部分要鲜嫩多汁，肥的部分要香而不腻，这样的肉蘸着调制的蒜泥，口感才更好。
煮肉的时候，刘志才去摘了一把豆角、两根黄瓜，掐了一些荆芥叶，再切几个变蛋，用上次调好剩下的芝麻酱，做了一道黄瓜荆芥拌变蛋和麻酱豆角
接着又烫了一些粉皮，用芥末油拌一下，做成酸辣大拉皮，可惜没买里脊肉，否则切点肉丝炒一下盖在粉皮上，就是河南名菜【肉丝带底】了。
等锅里的肉煮好，刘志才用刀把肉片成薄片，再卷起来整齐的立在盘子里，将调好的香油蒜泥淋在上面，看得王美兰直夸儿子有本事。
蒜泥白肉端上桌，刘志才匆匆吃了点饭，开始拿着喷灯收拾猪皮，把送酱香饼的时间找补回来。
乡亲们走后，刘国华拿着一个本子，将今天买的粮食斤数记了下来：
“我每天用一百斤面粉，志才平时八十多斤，周末一百斤……照现在的进度看，这三千多斤麦子，最多也就用半个月，下次正好赶上收秋，得多收点小麦，免得冬天粮食涨价。”
刘志才说道：
“从明天开始，我用的面粉、煤球，也都记到账上吧，把利润和成本分开，免得搞混了。”
王美兰觉得没这个必要：
“都是一家人，至于分这么细吗？”
刘国华斩钉截铁的说道：
“听志才的，儿子说咋办就咋办！”