第27章 林素清的专属酱香饼 (第2/3页)
亏！”
大舅哥发话了，刘志才赶紧照办：
“行，你们稍等，这个有点耽误时间。”
他先把案板上的酱香饼装进两个袋子里，称了一下，递给了林素清和林卫川，接着从盆里拿出一个面剂子，先摔打两下，抹上点食用油，接着抄起擀面杖，擀成长条形的薄饼。
这是前世非常有名的东北酱香饼，也叫绸缎饼或百叶饼，口感软和，葱香味十足，在网上有很高的人气，也是林素清的最爱。
前世林素清整天在医院忙，饮食不规律，肠胃很差，吃不了死面饼，只能偶尔吃点绸缎饼解馋，刘志才没少给她做。
如今重生归来，刘志才开业第一天就准备将林医生专属酱香饼做出来，让她尝尝鲜。
面坯擀成长条形的面片，还要一点点卷在擀面杖上，卷的时候要不断拉伸，面饼越薄口感越好，哪怕放凉依然是软和的。
卷好饼，刘志才来到炉子前，试了试锅里的温度，开始一点点转动着擀面杖，往平底锅里下面饼。
平底锅里的温度很高，面饼又非常薄，入锅的几秒钟，饼胚就会被烫熟。
刘志才一手拿着夹子将烫过的面饼堆在一起，另一只手转动擀面杖，将卷着的饼胚缓缓下入锅中。
林卫川呆呆的看着这一幕，连酱香饼都忘了吃：
“哟嘿！兄弟还有绝活儿啊，费心了啊，等会儿多给你两毛钱。”
林素清扯了扯他的衣角：
“别大呼小叫的，要是顾客都吵着要这种饼，会累到人家的。”
林卫川赶紧闭嘴，认真端详着刘志才操作。
面饼全部下入锅中，刘志才用夹子重新抖散，确认没有生面，用夹子托着将面饼翻过来，底面的焦黄看着就非常诱人。
接着，他用刷子开始刷酱，每个褶子都要刷进去，这样不仅味道更均匀，而且也能让另一面的饼胚彻底熟透，不会出现夹生的情况。
刷完酱，刘志才端着香葱盆开始放葱花，绸缎饼需要的葱花比较多，这样才能透出葱香味儿。
他撒了厚厚一层，用夹子从一头慢慢卷起来，把葱花卷进去，剩下三分之一时，从另一头卷起，这样葱花不会撒出来。
卷好之后，再炕一分钟，用热气把葱香味儿激发出来，绸缎饼就做好了。
整个过程需要不停的操作，刘志才忙得脑门上全是汗，林卫川大气的从口袋里掏出一把零钱：
“兄弟辛苦了，称一下多重，这个饼我们全要了！”
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