第147章 三节两寿五年效力 (第2/3页)
像东兴楼，丰泽园，泰丰楼这种大酒楼，八级厨师都不能上灶，只能帮厨打杂。
也就是说，八级厨师实际上只能算初级厨师，才刚刚踏进厨师的门槛。
只有七级以上的中级厨师才能上二灶，三灶。
过了三级，才算是迈进了高级厨师的行列，可以上头灶。
厨师，也就是炊事员，跟工人一样，划分了技术等级，一共有十级。
不过，炊事员的技术等级跟工人的技术等级是相反的。
工人的技术等级分为八级，一级是最低的初级工，数字越大，技术等级越高，八级是工人的技术天花板，也是传说中能手搓航母的那种。
而炊事员的技术等级，一级代表着厨艺最高的水平，十级是最低的级别。
不过，一级，二级的炊事员基本上都被组织征召了，像国宴，以及组织安排的重要顶级宴席，就是由他们烹饪的。
“唉！”
聋老太太幽幽的叹了一口气，问道。
“傻柱，当年你爹刚跑那会儿，你就从丰泽园出来了吧，也就是说你爹把你弄到丰泽园当学徒，满打满算都没有一年吧。”
聋老太太的潜台词是，学厨都没有一年，厨艺能好到哪里去？
不管是在解放前，还是在解放后，学厨也好，学其它的手艺也罢，规矩十分严格。
学徒的父母要跟师父签投师状，也可以理解为生死契约，上面往往会写着“打死勿论”，“逃跑任凭追究”等条款。
现在是新社会了，虽然不用签投师状，但是三节两寿，五年效力，还是有的，只不过没有像解放前那么公开化。
就算是在国营饭店，想学厨艺，就得遵循这个规矩，不然，人家师父也不会教。
三节两寿就是春节，端午，中秋，以及师父，师娘的生日，做学徒的必须自掏腰包给师父，师娘送礼，磕头。
如果学徒没有钱送礼物，就得干更多的苦力来抵债。
五年效力就更加直
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