第14章 采购之路 (第2/3页)
只有一个：肉类区的羊腩。甜甜圈跟在后面，感觉自己像在跟一位高手逛兵器库，高手的眼里只有他要的那把刀，其他的都是摆设。
到了肉类区，啸爷开始挑羊肉。不用手捏，不用鼻子闻，只看。抱着胳膊站在冷柜前，用小而亮的眼睛扫过每一盒，偶尔拿起一盒对着灯光看脂肪分布，要么放进购物车要么放回去。整个过程行云流水。那个土耳其切肉师傅认识他，隔着冷柜点点头，用带口音的英语说了句“今天有好货”。啸爷回了两个字：“看着呢。”
甜甜圈在旁边看得入迷。活了三十多年，第一次发现买羊肉可以这么有章法。不像自己在救济站排队时左顾右盼、每一根菜叶子都要翻来覆去检查。啸爷选羊肉的样子，像将军在点兵。
“啸爷，您买羊肉看脂肪分布，得练多久？”
啸爷放下手里那盒，转头看着甜甜圈。目光里没有不耐烦，只有一种很淡的、藏在烟雾后面的东西。沉默了几秒才开口。
“八年。每天早上四点半起来熬汤，熬到汤变白了，天也亮了。八年来换了四口锅，前两口用坏了，第三口锅底烧穿了，现在是第四口。熬汤的时候没事做，就看羊肉。看久了就知道，好的羊肉脂肪和瘦肉大概三七开，太少了柴，太多了腻。不是看书学的，是熬汤熬出来的。做八年同一件事，你也能练出来。”
甜甜圈算了算，自己来这边才一年半，离八年还有六年半。如果一直在面摊洗葱剥蒜不惹事，也许也能练出一双看葱的眼睛。
采购结束，购物车里堆满羊肉、面粉、调料和几大桶油。啸爷推车去结账，甜甜圈跟在后面默默记下每样东西的牌子和规格。还拍了照准备回去建个加密相册，密码设的是啸爷面摊开张的日期。
从超市出来，啸爷没直接回广场。把车开到附近一个公园的停车场，熄了火，摇下车窗，点了根烟。几个孩子在草地上踢球，喷水器旋转着洒水，一道小彩虹若隐若现。
“甜甜圈。”
“在！”
“今天跟我转了一上午，看到什么了？”
甜甜圈认真想了想：“看到正经生意怎么做的。好食材从正规渠道来，按时付钱，有发票，不掺假。熬汤熬八年，买肉看八年。跟您比起来，我以前那些小动作，太丢人了。”
啸爷吸了口烟，看着窗外。一个小孩摔倒了，膝盖磕在草地上，愣了两秒爬起来继续跑。
“能说出这番话，这趟就没白来。过去的事改不了，以后的事你说了算。你在救济站那件事，已经被牢A写进丁胖子的PPT了，标题是负面案例。想从PPT里消失，就用洗葱剥蒜把它替掉。”
甜甜圈点点头，把这句话在心里默念了三遍。
回到广场已经是中午，面摊前排着长队。牢A和李根忙得满头大汗，李根扯面速度接近啸爷七成功力，牢A袖子卷到胳膊肘。
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