第189章 十八碗 (第1/3页)
于得志还是皱着眉，嘴角往下撇了撇。
“那能行吗？”
其实于得志挺想做的。
不单是想证明自己的手艺，更重要的是，他当了这么多年头灶，从来都是别人来适应他的菜，没有他主动去适应别人口味的时候。
崔天阳摆了摆手，说道：
“没事的于叔，你就来吧。你手艺肯定行，你昨晚那几道菜一点毛病没有。只是之前你不知道他们的口味特点，做了他们吃不惯的东西，那不是手艺的问题。”
说到这儿崔天阳停了一下，微微偏过头，整理脑子里那些关于苏联人口味的信息。
“他们那边的口味，其实也重口。”
崔天阳说，一边说一边用手指在案板上轻轻点着，像是在列清单。
“但是不吃辣，或者说很少吃辣。辣椒对他们来说不是家常调料，偶尔放一点提味还行，多了就受不了。比较喜欢浓稠的浓汤，清汤寡水的不太对胃口。还喜欢酸甜的复合味，不是糖醋里脊那种甜法，是用水果或者甜菜根带出来的那种酸甜。还有就是肉量要足够，大块的那种。土豆、胡萝卜、卷心菜这些根茎类的蔬菜他们也吃得惯，搭配着肉来。”
崔天阳一条一条地说，语速不快，每说一条就顿一下，让于得志有时间消化。
说到最后一条的时候，崔天阳用手指在案板上重重地点了一下：“大概就是这么个路数。酸甜浓稠，肉多菜少，不辣。”
于得志听完这几句话，整个人站在原地愣了两秒。
他的眼睛慢慢亮了起来。
脑子里那些原本散落的知识和经验被一根线串起来了的那种豁然开朗。
喜酸甜，不喜辣，浓汤，大块肉。
这些关键词在他脑子里飞快地转了一圈，然后跟他做了大半辈子的鲁菜开始自动匹配。
鲁菜里本来就有酸甜口的菜，只是那个酸甜跟苏联人的酸甜路数不一样。
现在于得志需要的不是在鲁菜之外另起炉灶。
而是在鲁菜的基础上，按照苏联人的口味偏好重新调整味型和搭配。
这一
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