第67章 雪绵豆沙 (第2/3页)
，上午还出去吗？”
吕翠莲摇摇头：“不了，该置办的都买齐了。这几天就在家，给你把新棉袄和开春的薄衫子赶出来。”
“那成，”崔天阳点头，“上午我鼓捣点新点心，做好了给您送过去尝尝。”
“哎，好！”
吕翠莲脸上笑开了花，“你做的，那肯定好吃！”
自从前两次吃了崔天阳做的点心。
她到现在都忘不了。
她没说，没提，只是因为身为长辈，不好意思。
送走两人，崔天阳回到厨房。
盆里的红豆已经吸饱了水，颗颗饱满。
他捞出来沥干，准备开始折腾那雪绵豆沙。
方子和经验都在脑子里，清晰得很。
只是过程，有些复杂，或者说是费事。
红豆上锅加水煮烂，过筛去皮，留下细腻的豆沙。
小火慢炒，加点白糖和一点点猪油。
很快，豆沙在锅里“沙沙”作响，颜色逐渐变深变亮，散发出浓郁的甜香。
等把豆沙处理好后，崔天阳就将其丢在一旁放凉。
接下来。
才是真正的考验。
打蛋白。
崔天阳要做的是十人份，大概三十个的样子。
自己这边，舅舅舅妈，李子文那边还有三四个人。
另外再给隔壁的于得志家算上两个人。
自己再吃点。
十人份的才算是刚好好。
而十人份的，需要十五个鸡蛋清。
崔天阳看着面前那口大粗瓷碗。
忽然想到。
这时候还没有打蛋清的工具。
记忆里，也是用筷子纯手工给蛋清打到发泡。
一双筷子。
十五个鸡蛋清。
打发。
这有点费人了吧？
崔天阳深深吸了口气。
奶奶的！
不就是用筷子打吗！
打！
那就打！
磕开鸡蛋，把蛋清分离到碗里，蛋黄留着炒菜。
碗和筷子都擦得干干的，确保没有一滴水、一点油星在里面。
而且，还要一点蛋黄都不能有。
拿起筷子，手腕发力，开始沿着一个方向快速搅打。
崔天阳一开打，就有点后悔了。
用筷子打发蛋清。
还要打到非常标准的立筷不倒。
难度不大。
但费手啊！
不到十分钟。
崔天阳就感觉到手臂开始发酸，手腕发
（本章未完，请点击下一页继续阅读）