第17章 磨面粉 (第3/3页)
这般想着，杜蘅便又取下屋檐下挂着的竹编筛子，将麦麸筛出。
“你在做什么？为什么不直接蒸麦饭？”哪吒好奇的问道。
杜蘅便问：“你们家的麦子，是直接蒸熟吃的吗？”
哪吒点头道：“麦饭不是蒸熟吃，就是煮着吃，反正我觉得不算好吃，嗯……家里的肉酱还成。”
“我将麦子磨成粉，用这粉可以做很多其它的吃食，今日时间不够，来不及做老面发酵，便做面条吧。”杜蘅说着，往筛好的面粉里加入清泉，揉搓面团。
哪吒见此，觉得像是玩泥巴，也想要试试。
杜蘅便找了个小陶盘，分了一些面粉给他。
将面揉成团后，杜蘅让鹿寻来一块平整的大石板，又拿出一根实心竹来，将其截断做成擀面杖。
用清水将石板清洗干净，等石板上的水珠风干后，杜蘅就把面团扔在石板上，又用力揉，揉得久，做好的面条才劲道。
“鹿，去屋里取晒好的笋干与兔肉来。”杜蘅喊了一声，鹿应了声，她就对泠莺道：“泠莺，你仔细看我是怎样做的，以后就按照我的步骤做吃食。”
泠莺认真的点头，仔细的看着杜蘅的每一步。
杜蘅将面团揉好后，用实心竹将面团压扁再擀薄，又从一旁的陶瓮里抓出一把干面粉洒在石板上，对泠莺道：“洒一些干面粉，再擀一遍，这样叠起来的时候，面皮才不会粘连在一起。”
泠莺点点头，有些不确定的问：“那洒的粉要抓多少。”
杜蘅就道：“能将整张面皮里外都涂抹一遍就好。”
说着，杜蘅就麻利的将面皮再次擀薄，又洒了几次面粉，最后面皮被叠了起来，巴掌宽一臂长。
“泠莺，取一个陶锅烧水，再取铜刀来。”杜蘅吩咐道。
泠莺应声，很快就去屋里的火塘取来火炭，把外边的石头灶里的柴引燃，架锅烧水，随后又去取来铜刀。
这铜刀是杜蘅换来铜器后，找城里的铜匠打造的菜刀，够厚实，也磨得够锋利，不多时就将方才叠起的面皮切成菱形的薄片，又洒上麦粉把面皮都抖开。