第135章 太专业了 (第3/3页)
其中一人忍不住开口。
“兄弟，这饺子咋样？跟之前的小笼包比呢？”
刘业端起桌上的水杯漱了漱口，一副资深吃货的模样，伸出两根手指道。
“诶！这你可问对人了。这两样东西，看着都是带馅的面食，但里面的门道，差得可不是一星半点。”
刘业表情认真。
“先说小笼包吧。小笼包，最大的特点是什么？是汤汁丰富！”
“咬开后那热汤直接涌出来，混合着肉冻化开的胶质感和油脂香。那味道，醇厚得很，回味还会带点甜。皮擀得薄且软糯，你吃进嘴里，整体感受到的是一种纯粹到了极点的肉香。那是脂肪和碳水结合的巅峰。”
许峰听得一愣一愣的，忍不住连连点头，“对对对，是这样。”
刘业话锋一转，筷子指了指面前的玉米饺子。
“但这玉米饺子不一样。”
刘业眯起眼睛道，“这是清甜爽脆型的。你看看这皮，明显比小笼包要稍微厚实，吃起来有嚼劲，对不对？这是因为要兜住里面玉米粒的爽脆！”
“这猪肉馅里混入玉米粒，每口下去，都能咬到爆汁的甜玉米粒。这股自然的甜味和清脆口感，简直是神来之笔！”
刘业越说越激动，“而且你们注意到了吗？范老板在调这肉馅的时候，明显把调味做得很淡。为什么？就是为了突出玉米本身的清香！”
刘业一口吞下剩下的半个饺子，开始总结。
“一个是胶质肉冻的浓郁醇厚，一个是玉米爆汁的清甜爽脆。饺子皮厚实有嚼劲，整体比小笼包清爽，一点都不油腻。真要我评，这俩玩意儿，口味完全不一样，不分伯仲，各领风骚！”
许峰在一旁猛拍桌子，“卧槽，对对对！太专业了老刘！我吃这两种的时候就是这感觉，但我脑子里就俩字，好吃！你这词儿一套一套的！”
厨房里。
范理正用漏勺捞面，听见外面的动静，探出半个身子，打趣道，“来来来，厨房给你，你来做，一套一套的。”
“哈哈哈！”
店里的食客们一阵哄笑。