第9章 第一位客人 (第2/3页)
“老板！”月儿拔高音量。
范理摘下一侧耳机，偏过头看她。
“点单。”
月儿走到吧台前，拿出手机，“来一份古法灌汤小笼包。”
“扫码。”范理扬了扬下巴，指着桌上的收款码。
月儿毫不犹豫地扫码支付。
“微信收款，八十八元。”
清脆的提示音在店里响起。
范理放下手柄，从椅子上站起来。
“等一会儿。”
说完，他转身走进那间顶配厨房。
洗手，擦干。
从冷库里拿出特级黑猪肉和秘制皮冻。
月儿举着镜头，站在防爆玻璃外，准备全程记录这八十八块钱的智商税是如何产生的。
下一秒。
范理拔出刀架上的那把神厨菜刀。
手腕一抖。
刀锋落下。
“笃笃笃笃笃……”
一连串极其密集的切肉声响起，节奏均匀。
在月儿和直播间几千名观众的注视下。
范理的手快出了残影。
那块肉在案板上迅速变成大小绝对一致的肉糜。
没有用绞肉机，纯手工剁肉。整个过程不到一分钟。
月儿拿着手机的手抖了一下。
弹幕出现了短暂的停滞。
“等等……刚才那刀工，我没眼花吧？”
“我靠，这手速，单身三十年也练不出来啊。”
“假的吧，是不是用了什么特效镜头？”
范理完全无视外面的动静。
肉糜入盆，加葱姜水，快速顺时针搅打。肉质瞬间起胶，弹性十足。
皮冻被切成极细的颗粒拌入其中。
接着是揉面。
不发酵的死面在范理手中不断翻飞。推、拉、揉、按。几下功夫，面团变得光滑无比。
下剂子，拿擀面杖。
左手转，右手擀。
面皮中间厚，四周薄得几乎透光。
挑馅，捏褶。
左手托底，右手拇指和食指迅速提拉。
最后一个褶皱完美收口。
一只圆润饱满的小笼包稳稳立在案板上。
月儿下意识地贴近玻璃，眼睛死死盯着那只包子。
褶皱均匀分布。
一，二，三……
整整
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