第542章 饱餐一顿 (第3/3页)
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厨房里传来了一阵锅碗瓢盆的声响。铁锅落在灶台上的当啷声。菜刀剁在案板上的咚咚声。油倒进热锅里的刺啦声。然后是翻炒声。铲子刮锅底的声音。
过了一会儿，一股炒菜的香味飘进了客厅。
李福远吸了吸鼻子。
"我最爱闻这种家常菜的味道。"
张浩浩也吸了吸："炒鸡蛋。肯定有炒鸡蛋。"
吴大江闷声说："还有炒肉片。"
方天朔端着茶杯没说话。但他也闻到了。那种家常菜特有的、油烟混着葱花蒜末的香气。在朝鲜前线待了两个多月，闻到这种味道，胃立刻就醒了。
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大约半个小时。
郝建从厨房里开始往外端菜了。
第一道。凉拌皮冻。
猪皮冻切成薄片，码在白瓷盘子里。浇了蒜泥、酱油、醋和几滴香油。皮冻半透明，晶莹发亮。上面撒了一撮切得极细的香菜末。
"开胃的。先吃这个。"郝建把盘子往桌子中间一推。
第二道。凉拌红肠。
哈尔滨红肠。切成斜刀片。每一片的截面上都能看到白色的肥肉粒镶嵌在暗红色的瘦肉里。旁边配了几片黄瓜。简单地拌了点蒜泥。
张浩浩眼睛亮了。"红肠！东北的！"
郝建得意地说："我老丈人从哈尔滨弄回来的。正宗秋林的。"
第三道。蒜苗炒鸡蛋。
三个鸡蛋打散，在热油里炒成蓬松的金黄色碎块。蒜苗切成寸段，绿的是叶白的是梗，和鸡蛋一起翻炒。出锅的时候蒜苗还是脆的，带着一股辛辣的清香。盛在盘子里，黄绿相间。
第四道。木须肉。
这道菜郝建下了功夫。猪里脊切成薄片，用酱油和料酒腌过，滑油之后和木耳、黄花菜、鸡蛋一起爆炒。最后勾了一层薄芡。肉片嫩滑，木耳爽脆，黄花菜带着一点微微的甜。
李福远和张浩浩已经坐不住了。筷子在手里转来转去。
第五道。白菜炒肉片。
大白菜帮子斜刀切成片。五花肉切薄片，先下锅煸出油。然后下白菜，大火猛炒。最后加盐、加一点酱油。出锅的时候白菜帮子还是脆的，边缘微微焦黄，肉片裹着油亮的酱色。
这道菜看着朴素，但锅气十足。