第666章 烧尾宴？郭家的！ (第1/3页)
“宴席已经没多少了。”宋安邦不知何时踱步过来，接过了话头。
今天可是德胜楼开业的日子，他自然是要来后厨帮忙打下手的，此刻看见几个人扎堆聊天，便顺势插了进来。
“淮扬三头宴是如今流传最广的，原因其实很简单。”宋安邦竖起一根手指，“它主打的三道招牌菜，狮子头、拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头，食材还算常见，猪、鱼、蟹，都不算太稀罕。”
“而且相比于其他品类繁杂的宴席来说，一共只有二十道菜的淮扬三头宴，还算比较简单，一个专精此道的大师傅便能操办，所以才能一直流传到今天。”
“像古代那种真正大操大办的顶级宴席，至少需要四五个手上功夫足够到家的大师傅分工合作，再得配上不少打下手的，才能勉强操办一次。”
“所以这种类似于烧尾宴这种、需要多人协作的宴席，是最容易断代的。”宋安邦叹了口气，“一到战乱年代，大师傅们死的死、散的散，菜谱有的烧了、有的丢了，剩下的残篇断简拼都拼不起来。”
“如今还能流传下来的宴席，好像也只剩下谭家菜、孔府宴、宴翅席、洛阳水席这几个了，不过这些都不完整，关键菜品缺胳膊少腿的比比皆是。”
“另外就是全鱼宴、全羊宴、杀猪菜这些，比较随意和接地气，但档次、味道和品质同样也差一些的宴席了。”
宋砚皱了皱眉，忽然想到一个关键的问题：“那这个烧尾宴按理来说不是应该已经断代了吗？瑞里安家族哪来的？”
宋安邦的神色微不可察地沉了沉，然后余光瞥向了不远处。
那里，郭林正站在案板前包包子，看似专注，耳朵却分明竖着。
“小郭。”宋安邦扬声道：“你都听见了吧？这些事情要不还是你来说？我们大家聚在一起，也能给你商量个办法。”
郭林的手顿住了。
这个虎背熊腰、五大三粗的汉子，此刻眼圈微微发红，额头的青筋一根根暴起，却依旧一言不发。
见大家的目光都看了过来，他总算开口了，声音沙哑，“我爷爷是说过。”
“烧尾宴……”郭林深吸一口气，一字一顿道，“是我祖爷爷，宗师郭四海，带领着其他大师，根据古籍记载，加上自己毕生的经验，一道一道复原出来的。”
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