第684章 吞龙 (第2/3页)
手法和灌汤大黄鱼差不多，但首尾贯通的话要求要低一点，破皮也没关系。
不过泥鳅太小了，操作上很精细。
看着小师叔的细腻手法，後厨一众人叹为观止。
「厉害！」
「师叔，你这道菜卖多少钱啊？」这也太费功夫了。
「我在香港每一块顶骨大鳝卖188，五个客人就卖940块钱一份。」说话的功夫他动作不停，手上动作非常快。
「不过普通客人我基本不做。」这道菜一般只有甄选会员的包厢他才会做，而且频率很低。
李超人也就吃过三次，其他客人吃的就更少了。
「不高。」大师兄轻叹一声。
这道菜卖的就是技术，阿虎现在身价水涨船高，帮人做这一份菜卖2000块他都觉不过分。
「呐，拆好了，师兄你来试试。」
「行。」大师兄接手竹刀继续干活儿。
等他学会了再教给其他人也一样。
「就像灌汤大黄鱼，手稍微压一下，防止竹刀位置跑偏。」
「破皮没事，泥鳅是套在白鳝里面的。」
用了两条大师兄就学会了，这东西难者不会，会者不难。
只要在拆骨手法上有点造诣的都能拆，反而白鳝拆骨比泥鳅还难一点。
阿灿他们也试了下，虽然没有当场学会，但也都知道了其中的诀窍，回去多练练就会了。
不过禅城宾馆拆白鳝的目前也就大师兄一个人会做，想复刻这道菜还是他亲自来。
其他人想学就花钱买白鳝训练，价格还是太贵了，舍不。
别说他们了，陈芝虎现在都没让自家徒弟练习顶骨大鳝。
等他们拆骨的手法再熟练一点，然後他准备去养殖场批发一批白鳝给他们练习。
眼看着十几条泥鳅被拆出来，他招了招手，「鹏飞，把这些泥鳅烧了，再炒个蔬菜吃饭。」
从鹏城到佛山，来了就干活儿，他还没吃过饭呢，肚子饿很。
「收到！」
「大师兄，中午就不喝酒了，晚上等师傅来了再讲。」
「行，想吃点什麽让鹏飞去拿，在自己家别客气啊。」大师兄笑嗬嗬的说道。
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