第615章 下午茶（还有一章晚上） (第2/3页)
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鲜切牛奶菌就更不用讲了。
而竹荪冬瓜盅与其说是茶点，还不如说是正儿八经的「热菜」。
冬瓜切细丝，用盐杀出水分之後再裹上生粉，然後过一遍开水。
开水过後的冬瓜形如水晶果冻一般的口感。
再切大片的冬瓜，吸乾水分之後包裹里面的冬瓜，做成一个福袋样子。
然後把福袋放到茶盏里面，盖上一层竹荪，再加入川菜清汤再蒸透一下就可以了。
这道菜的重点就是清淡的肉香和冬瓜味，没有老火靓汤的那种厚重鲜口。
点缀两颗枸杞之後出品也很漂亮。
成本不高，但因为制作麻烦卖的贵，一例是138。
今天中午厨房备了十二例。
反正这个成本也不高，真卖不完大家自己吃了就是。
菜肴上桌，两个女人兴致勃勃的吃着，很快又有人过来。
是对面世纪大厦的女性居家住客。
她们在楼上看到有人来用下午茶了也过来凑热闹。
毕竟这个年代还居家的妇人大多无所事事，一点下午茶用来消磨时间刚刚好。
反而中年男人和少男少女白天都有自己的事要做。
「你好，这边有下午茶供应吗？」一个面容姣好的妇人打着伞出现在门口。
「有的，这位小姐。」q仔微微一笑，「您先来亭子下面吧，太阳晒。」
「谢谢。」妇人微微点头，来到安保的伞下面。
「我们餐厅做的是会员制.……」随後q仔把餐厅的会员制简单讲了一下，又吹嘘起自家餐厅的菜很好吃，许多大佬都过来用餐。
餐厅的客人越多，侍应生赚的越多，哪怕没有提成所有人都希望餐厅的生意能变好一点。
「帮我办一张卡。」
「好的，您先进去。」他微笑着引领着人前往餐厅柜台，又用对讲机通知了一下，沈榆木立刻把会员合约准备好了。
「小姐贵姓。」他先拿来一瓶未开封的盐汽水，当着客人的面开封，然後倒了一杯递过对方。
这就是陈芝虎强调的服务细节。
任何情况下，都是以客人当下需要为第一服务目标。
客人走路过来肯定口
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