第584章 仙骨鱼 (第3/3页)
是南海国宾的，今天临时要了两条，主要还是为船王东那桌包厢做菜。
背靠南海国宾，他这边的招待包厢基本都不需要费心找食材，这就很爽了。
「搞唛啊？赶紧帮我把咸蛋黄碾碎，别耽误事。」看到李鹏飞还在凑在那看鱼他踢了一脚。
「喔，这就来。」李鹏飞悻悻的回去继续忙。
陈芝虎把手上的活儿干完大鲫鱼也杀好剁碎了。
随手拿了个大锅，先用猪油润了一遍，然後又加进去小半勺菜籽油，把剁碎的大鲫鱼和仙骨鱼鱼头放里面煎。
「大猪，过来帮我炒到鲫鱼发黄。」重复的活儿他就让徒弟干了。
「收到！」
随後他又去浆鱼片。
仙骨鱼的鱼片和龙利鱼差不多，但口感更好，一点盐，味粉，葱姜水，蛋清，加上一点胡椒粉就可以了。
抓到起胶之後又加了一点色拉油，然後就放在边上备用。
这边碎鱼炒到焦黄他又接手开始调味，一点金瓜灯笼酱，葱姜，然後继续炒。
炒出香味再加五斤开水开水进去。
几分钟内汤就浓了，接下来就是个慢炖的过程。
把鱼头和大鲫鱼的味儿给炖出来。
「boss，刘先生这一桌过来了，宋小姐说把菜单给她。」对讲机里传来声音。
「让她直接进来。」此时厨房忙个不停，他哪有空专门出去送帐单。
不多会儿李超人的秘书走了进来。
今天李超人是客人，她没有提前获得菜单才耽误到现在。
陈芝虎又把李先生他们能吃的菜讲了一下。
「金汤仙骨鱼，带一点点辣口，主要是咸鲜味，淡水鱼制作的。」
「牛肝菌、吞龙、酸汤蹄筋还有葵花鸡都可以吃。」
「红立鱼和雪蛤卷少吃一点没关系。」
船王刘这一桌依旧是「老钱」，生猛海鲜和大鱼大肉都不能上太多，想要做出一桌符合身份的菜品也不简单的。
除了一些小海鲜之外，他几乎用的清一色内陆食材。
「好的，陈先生辛苦了。」小秘书拿到菜单立刻记下，「对了，陆医生今天也过来，他说想和你聊聊。」