第440章 回酒店 (第2/3页)
带着人进场就可以了，相当於陈芝虎给了他一个赚大钱的机会。
「稍後我把林会长他们的个人餐饮档案给你一份就行。」一家人不说两家话，他许多拆骨的手法还是二师兄手把手教的呢。
芋柱拿出来之後他又开始用圆球磨具从里面挖球。
「大春，牛奶。」
「来了。」
「一马兜牛奶，一勺半的盐，五勺糖，烧到温热就行，温度别太高了。」
「收到！」
有一句话叫：要想甜，先放盐。
粤菜的经典菜水瓜炖奶就是这麽做的，一勺牛奶，一勺盐，三勺糖，其他都不放，奶汤入口甜香。
他这次是要改变一下出品。
圆柱形的芋头被挖出一个半圆的凹槽，他开始用小一点的圆球模具去挖牛奶菌，一个个小圆球被他挖了出来。
这些小圆球被放到芋柱的凹槽里面，大春的牛奶也热好了。
他把牛奶先舀了一些填充到凹槽，再把芋柱放到马兜里面，正好让牛奶淹没到边缘位置。
「拿去蒸房那边蒸35分钟。」
「收到！」
随後又处理起青头菌，这次是要做酿菌菇。
青头菌把伞盖取下来和口蘑差不多形状，而且煎的时候很容易出汁水，他摔打起胶的时候仅仅是加了一点盐和味粉。
「师父，这个不加葱姜吗？」鱼仔好奇的问道。
「肉品质足够好的情况下是不需要加的，突出的是肉香，加葱姜一股饺子味。」
肉沫摔打好一点点用勺子放进去，然後他拿着不粘锅开始煎。
放了一点黄油，先煎有肉沫的一面，然後再煎翻面，煎到两面金黄这道菜就完成了。
装盘用的是超级大平碟子，直径40公分的白盘，表面一丝多余的纹路都没有。
完全背离了现在的主流餐具审美，但高级也是真的高级。
白玉一样的光滑釉面，他用筷子把酿菌菇一个个摆上去，完整的食物呈现出来後效果也是无与伦比的。
十八个青头菌他摆上去十二个，剩下六个则是给师傅们尝尝。
「阿虎回来了啊，
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