第392章 交流赛（7） (第2/3页)
作为陈芝虎的徒弟，他们不仅要干自己的活儿，其他师傅缺人的时候必须要顶上去，因此对厨房各个方面都还算了解。
「孙师傅，老庄，你们过来看看牛肉，这个新鲜喔。」黄永华用手把牛肩肉挑了起来，上面还在跳。
几个师傅看的目瞪口呆。
「昨晚来吃饭就感觉这个牛肉格外的嫩，什麽时候杀的啊？」
「下午三点半杀的，杀完直接装车送过来。」李鹏飞立刻说道。「这些都是从贵州送来的五到六个月的小母牛，规格稍微大点的都不要。」
「癫喔，这麽厉害。」天鹅宾馆的庄师傅都干不会了。
「嗬嗬，阿虎他现在做的是高端，食材选择方面肯定要讲究的。」黄永华脸上笑眯眯的，心里别提多得意了。
厨房的细节真是让这些老师傅们惊讶，精品咸五花本身就修剪的极好，但南海国宾还会二次修边，修到让人心疼。
烧鹅连胸肉都丢了大半，砍成大块。
蔬菜就更不用讲了，三斤摘成一斤二两，只要最嫩的部位。
孙师傅苦笑一声：「这标准真够高的，我们大会堂都不敢这麽浪费。」
当然，这是客套话，京菜的铺张浪费也是丝毫不输这里的。
「不浪费的，我们员工餐都吃这些边角料，根本吃不完。」李鹏飞适时补充了一句。
「嗬嗬，看你们学徒一个胖乎乎的样子就知道了。」黄永华打趣了一句。
李鹏飞、小刘这些原本比较瘦弱的学徒现在都开始长高了，更别说大猪和广西仔这些小牛犊子。
另一边，陈芝虎也在带着一些选手师傅们介绍展台。
展台这边琳琅满目的美食陷阱也让人应接不暇。
他指着五个煲仔说道：「鮰鱼翅如果说好吃的话，还是湘菜的烧椒做法和徽菜的剁椒做法最好吃。」
单论惊艳的话，在芜湖吃的剁椒鮰鱼翅他现在还记得呢。
咸鲜、辣、软、糯、蒜瓣肉，哪怕辣的他有点受不了都喜欢。
现在店里除了烧椒做法剁椒也在做。
「我白天做的琥珀鱼翅是店里的粤菜师
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