第334章 不能浪费 (第2/3页)
自己闲得无聊才翻翻。
这些知识在他上辈子事业上升期的时候就已经恶补过了。
包括酒店管理和颜色美学艺术等等他都研究过。
基础学历差不耽误学习这些知识，主要是有个愿意学习的心态。
「行政总厨四个字代表的不止是手艺有多好，而是涉及酒店管理、数据分析、美学搭配。」他淡淡说道：「想要成为一个合格的总厨，你们的目光要从单一的菜品上挪开，而是要分析酒楼整体销售数据。」
「人会说谎，数据不会。」
就拿这次菜品碳水过量来说，放在普通饭店根本就不是问题。
客人吃着会觉得不错，顶多後半程会撑，但他们吃完後精神上的饱腹感让他们不会再回味这边的美食。
短时间的食慾被蒙蔽，就会造成心里有种错觉，这家店饭菜也就那样。
师傅们也会觉得不错，客人吃的很多啊，单个的菜品卖的好像也挺好的。
时间久了，营业额下滑的时候再想去救就难了。
除非是专业的行政总厨，不然根本察觉不到这种问题。
在他走後，两个师傅对视一眼，皆是有些被打击到了。
他们两个小学都没读完，甚至连数据分析都不知道是什麽意思。
「我师父也没教过这些啊。」吴师傅郁闷的点上一根香菸。
原本他还以为自己和陈厨差距的就是名气和思路，只要学会了展台和融合菜，以後去其他地方也能拿个百万年薪呢。
「我师父也没教过。」老廖也跟着续上一根香菸，他认真的说道，「陈厨的师兄弟都不如他。」
「嬲你妈妈别，明天我去复印一下好好看看。」吴师傅恶狠狠的嘬了一口香菸，然後踩灭，进去做事了。
……
调整好二店的菜品，陈芝虎就没继续在这边呆着了，直接开车去华侨小区，那个小馋猫又呼他了，瘾真大。
路上还顺便打了个电话给二师兄，问他那边什麽时候过来。
「清明节後，天鹅宾馆这边在招师傅。」其实他完全可以挂职走人，合资企业不会拖欠工资的。
但职业素养在这摆着，肯定要等人家找到合适的燕鲍翅师傅，再交接一下才行。
「你那边多少人？够不够？」
「我带三个徒弟，阿青他们的还有四个没出师的学徒也跟我。」
「大概还要三四个人，最好是招外面的师傅，思路多一点。」
「我知啦，不过你得帮我看着点啊。」其
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