第101章 迎客（6.7万字，明晚七点继续发一万） (第2/3页)
个「嫩」字，
压了十五分钟的小羊已经非常软烂了，这时候需要小心的把肉挑出来，骨头全部抽掉，一整个长方形的羊排趁热拍粉入锅炸。
七成半的油温下锅，两分钟不用就能让羊排起酥壳，再去刷烧烤料装盘上桌。
因为高压烹饪加上高温油炸，里面的肉汁会完全锁住，服务员在桌上帮客人给切开。
外面是带壳子的烧烤风味儿，横截面是软烂到极致的羊排肉。
有汁水的鲜香，也有烧烤的风味儿。
论纯粹的香气肯定不如那种炭烤羊排，但口感和卖相要胜出许多，其中饱含的汁水绝对会让客人眼前一亮的。
这道菜也是他上辈子的自创菜，非常适合高端宴请。
既能让客人尝到羊排的烧烤风味儿，又不用抓住骨头狼狈的啃咬，还有着现炸的噱头在。
........
展台区，阿生和李鹏飞一起端着饭菜过来，到饭点了。
「陈厨，吃饭了。」
「来了。」
接过递来的饭菜，陈芝虎大口的吃着。
因为南海国宾做菜讲究，边角料也多，现在夥食是越来越好了。
「鹏飞，那个十三太保汤你别偷喝了啊，等长大再说。」他略带嫌弃的说道。「还有阿生，你特麽女朋友都没有喝个叼啊？」
这叼毛昨晚偷喝了一碗，早上到现在一直亢奋，真怕憋出点事来。
「哦哦，晓得了。」两人脸上一囧。
昨晚就他俩带头偷喝的，其他几个守夜的学徒跟着尝了。
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