第133章 腌制宝塔菜，其他选手的近况 (第1/3页)
如果种植，其实也用不到这么多黄豆。
苏寒想了想，决定做点豆腐试试水。
取出两斤的黄豆，挑出里面干瘪坏掉的豆粒，然后将它们洗净泡在水里。
正常来讲，要泡制8-12小时。
夏天的温度高，时间会短很多。
而冬天温度低，时间可能会长不少。
但如果放在庇护所内部，则不用担心时间延长的问题。
泡好黄豆。
接下来，就得制作一个将豆子变成豆泥的工具。
传统来讲，石磨最好。
但问题是，自己出去这么多趟，也没有找到合适的石头。
而想要从零制作一个石磨，又太过浪费时间。
最终，苏寒选择的方法是：研磨。
等豆子泡好之后，将它们放入陶罐里面加入水，用长条形的光滑石头去研磨。
虽然效率不高，但效果是一样的。
泡好黄豆。
苏寒便开始动手腌制宝塔菜。
他准备做两种口味的咸菜。
一种是酸辣口味的。
一种是咸口的。
取水。
清洗。
撒入盐巴，用来杀出多余的水分。
在腌制过程，苏寒取来两个陶罐，将它们洗净控干水分。
任何腌制的东西，都要控干生水。
否则，都有污染的风险。
接下来，是清洗辣椒熬煮料汁。
也就是煮盐水。
在水里放入花椒粒与盐巴进行熬煮。
等到水开后，盐巴彻底融化，便可以进行放凉。
如果有酱油，其实可以把酱油与水放在一起，然后添加一些蔬菜增加口味。
但没有也可以不用。
一个小时后，宝塔菜已经被杀出很多水。
苏寒再度清洗了一遍，然后放在阳光下进行晾晒。
只要控干了水分，便可以进行腌制了。
趁着时间充裕。
苏寒拿起木头，做了两个陶罐盖子。
接着，又把棉花拆解出来。
其中的棉花籽要保存好，等到明年还得用它进行种植。
下午一点。
宝塔菜上面的水分已经被晒干。
苏寒将它们分别装入两个坛子里面。
其中一个加入大量辣椒，另一个则是单纯的盐巴与花椒。
“好，过几天就能吃了。”
苏寒笑眯眯的将坛子放入阴凉的地方。
眼见黄豆还得泡上一段时间。
他便拉着架子车出门伐木去了。
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