第732章 香香鸡了解一下 (第2/2页)
这个吗？”
大宫女连忙应声，“是，小郡王。”然后就起身来，给小郡王梳头。
这边在梳洗打扮，御膳房那边也没闲着。
他们收到消息，说小郡王喜欢吃香香鸡，于是开始琢磨怎么把这香香鸡做出点花样来。
【香香鸡】其实是一道改良菜。
原本的做法是大楚的【香酥鸡】，就是先用猪骨头汤将一整只鸡煮到半熟，
然后沥干、泼油，用铁钩挂起来，放到柴火烤炉里面，贴着炉壁慢慢烘烤。
烤至鸡皮酥脆时，鸡肚子里的各种香料也被激发出了香味。
这个时候在将鸡钩出来，混着香料快刀斩碎。
然后拿一只小碗，放上一把花椒、一把干辣椒、一把葱花、一把碎洋葱，热油一浇。
再拌上适量盐，
就着热油的温度，朝着烤脆的鸡肉上一撒。
一道大楚知名菜色【香酥鸡】就做好了。
这道菜传入昌南之后，受很多年轻人追捧，
但是那花椒、干辣椒、洋葱……这三种中的任何一种，都属于刺激性食物，
并不那么容易让人接受。
所以昌南当地的厨子就对这道菜做了些改良。
把刺激性食物换成了当地人喜欢的薄荷叶。
当然，也把油泼的制作方法，改成了油炸薄荷叶。
清香的薄荷配上酥脆的鸡皮，在吃上一口五香味的鸡肉……
那滋味，那口感……
除了需要上手把鸡肉撕下来吃之外，没有任何缺点。
御膳房的厨子一拍大腿，
“我有点子了，小郡王现在才四岁，应该喜欢用勺子吃饭，咱们要不把香香鸡切成丁，这样方便入口。”就不需要用手撕了。
就这样……
当小家伙梳好头发，带上额链，插上一根圆圆短短的小金簪之后。
一股勾人味蕾的油炸薄荷叶的香香鸡的味道就从外面飘了进来。
夜团团皱皱小鼻子，再皱皱小鼻子……
开心的泪水，不自觉就从嘴角流了出来。