二、相 亲（2020-1-5） (第1/3页)
1月5日
11点，刘拴宝和张淑静在街上逛，张淑静的电话响了，接听的是一个女孩，两个人聊了一会儿挂了。
张淑静说：“拴宝，中午去我姐家吃饭。”
“又想吃刀削面？”
“那是肯定的，刚才是我表姐打来的电话，她说在医院上班，平时忙，今天是星期天，有时间，所以想聚聚。”
“你怎么还有一个表姐呢？”
“这个女孩是王海霞的妹妹，叫王海丽，比我大两个月岁，当然也得叫姐。”
12点多，刘拴宝和张淑静去了王海霞家里，看见一个女孩低头看手机，戴着厚厚的眼镜，脸型和王海霞一样，但是瘦了很多。
王海霞正在做饭，看见他们来了，说：“快坐、快坐!”
张淑静和王海丽好久没有见，亲热地聊天。
刘拴宝没有事就去找王海霞，说：“姐，我给你洗菜吧！”
“不用，听说你们要来，我已经都洗好了。”
“我给你切土豆丝吧！”
“你会吗？”
“我妈一个胳膊伸不展，所以我很早就会做饭了。”
“那你切！”
刘拴宝洗了手就切，切得非常均匀，王海霞看着满心喜欢，说：“小刘，你切得比我还好！”
“你是夸我吧！”
“真的。你把那几个菜也切了吧！我去和面。”
刘拴宝切好菜，说：“姐，我炒吧，露一手！”
“行，我也品尝一下你的手艺。
刘拴宝一会儿就炒好四个菜。
四个人开始吃菜了，过了一会儿，王海霞说：“小静、小丽，今天中午的菜是小刘炒的，你们觉得怎么样？”
张淑静说：“可以，和家里的味道一样。”
王海丽说：“和我们医院的菜味道差不多。”
王海霞说：“小刘，说说你是怎样炒的？”
刘拴宝说：“我炒菜，放的油少，油的温度要慢慢加热，冒点烟以后，再往里放菜，盐要早放。”
张淑静说：“为什么呢？”
刘拴宝说：“现在的食用油基本上是冷榨出来的，油籽没有经过高温，吃起来不香，上多了就发腻。如果炒菜时火太大，冒了烟，但油的分子内部并没有发生改变，就像烧饼的时候火大了，外面烧焦了，里面也还没有熟，所以还是不香。所以，我们炒菜时，应该刚开始用小火，后面可以用大火，让油冒点烟后，再往里放菜，炒出来的菜才香。”
三个女生听得津津有味。张淑静说：“我还真不知道这个道理，你怎么知道的？”
刘拴宝说：“我是一个理科生，每炒一次菜，都按照做实验的方法对待，炒一次就总结一次。”
王海丽说：“你说炒菜要早放盐，书上说的是迟放盐。”
刘拴宝说：“现在，我们做饭用的大部分是煤气和液化气，火力大，菜熟的快，如果盐放的迟了，就无法融入菜中，口感就会差一点。”
王海霞看着刘拴宝说：“小刘，想不到你这么厉害!说的一套一套的，有的厨师做了一辈子饭，也未必能讲清楚。”
刘拴宝说：“姐，我炒菜就是做实验。”
王海霞说：“你没事就来这里‘做实验’，姐负责给你买菜。”
四个人笑了，开始吃菜。快吃完的时候，王海霞去做炒刀削面，一会儿端过来两碗，让刘拴宝和张淑静吃。张淑静端起碗来就吃，刘拴宝说：“姐，我已经吃饱了，这碗让你妹妹吃吧！”
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