第19章 再次见狼崽子，松针炙细鳞鱼 (第3/3页)
瘩和腌肉、熏鸡、熏鱼之类的玩意儿。
这些玩意儿，想要做的好，都老费盐了。
所以有时候……盐还真不够用。
像是在这个时候，民间土法要么用黄榆树皮汁调味儿，要么利用靠近边境的地区位置，拿海带粉补充咸味。
再不济，就用松嫩平原上国营农场的甜菜废蜜发酵，制作酱盐，这滋味儿，咸中带甜。
不过……
陈拙倒是没想着做什么酱炖鱼。
像是细鳞子这种肉质鲜嫩的冷水鱼，如果拿来乱炖，加上大酱什么的，难免没了鱼肉本身的鲜甜。
真要说起来，在长白山脚下的传统猎民，有一种原生态的做法——
松针炙烤细鳞鱼。
采摘山上新鲜还带着树脂的红松针，再采摘冬天长白山上的野山葱提味。
这野山葱，也叫作寒葱。
通过把细鳞鱼剖开，去除内脏，保留肝、鱼卵增鲜，用雪水冲洗，再用少量盐巴腌制二十分钟。
刚好上次打了头马鹿，家里还剩下一点儿鹿油，陈拙仔仔细细，用鹿油在细鳞鱼的里里外外都抹了一层。
这炙烤细鳞鱼的时候，也有讲究。
在这过程中，得用红松针代替炭火，让那股子清新的松脂香味儿渗入到鱼肉中，每一面烤八分钟就行，在这过程中，细鳞鱼的鳞片会爆裂开成脆片，再一点点翘起。
陈拙在这个时候，眼疾手快，塞入野山葱、鱼肝碎，淋了一些地瓜烧，去腥调鲜。
这鱼做的时候，就是不能去鳞片！
一时间，馥郁的松烟香味，薄脆的细鳞鱼片，鲜甜清口的鱼脂在空气中飘荡开来……
【家常菜略有所得，技能进度增长】
【家常菜（精通 10/100）】
贾卫东看得哈喇子都差点从嘴角流到地上。
他想吃！
太想吃了！
只是，当贾卫东看到陈拙拿着烤鱼，沉默不语的样子，他的脑海中，似有灵光一闪……
贾卫东顺嘴就秃噜出来了：
“那啥……虎子哥，咱……能跟你换一条烤鱼不？”
“一条，一条就成！”