第一百一十六章 做个兰州牛肉面 (第2/3页)
饥肠辘辘的。
疲乏也就显得没那么重要了，这个时候，没有什么能比一碗热乎乎的面，更让人觉得身心都暖和了起来。
一边的锅里还有早上刚刚煮好的牛肉，沈誉斜眼瞄了一下，脑子里就已经定好了思路。外面天寒地冻的，这个时候来上一碗牛肉面，最是让人神清气爽的了。
说干就干，有了想法之后，为沈誉原本疲惫不堪的身体注入了不少活力。
像是要大干一场一样的撸起了袖子，先挖了两碗面粉放在了案板上。
牛肉面的做法有很多种，但是要论最好吃的，那一定是正宗的兰州牛肉面。
那个汤的清亮，油泼辣子的香，还有面的筋道，光是想想就让人口水忍不住往下流。
牛肉毋庸置疑一定是最好的了，可是接下来最重要的就是牛肉面的精华，那就是面了。
兰州牛肉面，最出名的就是他的拉面，可以根据不同人的需求，将面拉成不同的形状。
在二十一世纪的时候，沈誉有幸去过一次兰州，亲自吃了一碗最正宗的蓬灰牛肉面之后，那个味道便深深地刻进了他的骨髓里，再也不能忘记。
在唐朝，蓬草到处都是，蓬灰倒是易得，不过拉面可是一个考验技巧的玩意儿。
沈誉先将蓬草烧成了灰烬，在将它对成了蓬灰水在和面的时候加进了面团中。
在案板上使劲地揉搓了好一会儿，一个光滑的面团就成型了。
“哎呀，师傅，你咋把这灰往面里面放呢？”
牛似刀进来，看到沈誉把蓬灰水往面中加，着急地要把灰从面里拔出来，却被一边那个叫玉儿的小姑娘给拦住了。
“沈誉哥哥怎么做，你便怎么吃便是了，怎么那么多事情呢？”
沈誉仔细地将蓬灰水放在了牛似刀面前，向他解释。
“我现在要做的是拉面，拉面呢，最重要的就是这个蓬草的灰，他是拉面的天然添加剂，也叫做植物食用碱，我们在做面食的时候加盐就是加筋，加碱就是加骨。这样，面的味道做出来才会更加的筋道。”
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