第752章 内战2（2/3） (第3/3页)
量。
虽然淋了肉汁，却没损害外壳的酥脆，反而不少的精华已经从外壳融入到了内里。
「其实我已经很努力想要做到师父那样，能让汁水渗透进里层，却又完全保持外壳的酥脆。」
张万秋低垂着脑袋：「但是我试了好几次，我都做不到。」
不管怎麽改配方。
都做不到这一点。
要麽浸透进去之後，酥脆的小米里虽然充盈着肉汁，但表皮的酥脆就遭到了损害。
要麽就只是表皮有一点味道，没有达到里边浸透了精华的感觉。
旁边的阿兰帕萨尔简直不敢相信他在研究什麽。
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意思是想要————
保持外壳酥脆的同时，让里边的小米还要浸透肉汁？
这怎麽可能呢？
这是违反食材天性的！
可下一秒，就看到张万秋呲牙笑了一下：「不过，虽然我失败了，可我也成功了一点点，比不上师父，可在我无数次的调配配方下，里边还是有一点味道的。」
说完，他就介绍了一下这道菜的核心。
「这道菜的核心是底下的那一层炸得酥脆的小米，里边浸透了山楂肉汁的精华汤汁之後，在铺上用香草黄油煎的牛排。」
「山楂肉汁的味道能够解掉香草黄油煎牛排的腻味，只保留嘴里的乳香味和脂香油润的口感。」
「用小米裹着牛排吃下去，既能有碳水的快乐，那酥脆浸透了肉汁的颗粒感，也会有一点层次感。」
说完，张万秋一脸严肃：「师父！我说完了！」
「这就是我这道菜的设计！」
旁边的其他世界名厨：「，这是学生能够设计出来的菜谱？
就算是放在他们手上，这个菜谱的理念都能够参加世界大赛了。
许舟这里的学生都这麽恐怖吗？
大家试吃了一下。
想着万一张万秋只是理论选手，一到了实际的口感上没有达到也不一定。
可切了一块牛排，裹着一点小米吞咽下去的一刹那，除了这一次世界赛前几名的名厨之外，其他的名厨全都吃愣了。
这个味道——
完全不输他们，甚至更胜一筹。
小米被完全炸得酥脆，咬下去的时候，酥脆的小米外壳一咬开，一点点淡淡的枣香味混合着小米的清甜浮现在嘴里。
肉汁的味道虽然不浓郁，但是独缺是让整个小米有一点肉汁味道的。
更惊艳的还是牛排。
整个牛排煎得非常到位，恰到好处的火候底下，香草黄油的味道融入了每一块牛肉肌理里。
油润脂香。
而牛小排在这里适配度极高。
不仅有着肉香味，咬下去的时候，还能品尝到牛骨的香气，那种骨头里的胶质，以及本身的牛油油脂，都让满嘴生香。
「这个口感和香味非常浓郁，搭配上小米——很恰到好处的搭配！」
「小米本身比较清淡，在混合了一点枣香炖肉之後，清淡的口感有了一点变化，但是放在底下跟牛排搭配着吃，又很出色。」
阿兰帕萨尔给出好评：「这道菜我很喜欢。」
「很不错。」
第一道菜就这样出色。
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比他们想像中的要好太多了。
完全不是草台班子！
而是堪比一整只顶级名厨队伍的实力！
恐怖如斯！
许舟的徒弟，不会每一个都这麽厉害吧？
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