红酒文化中的婚俗习惯：葡萄园做嫁妆
2009-07-16 19:15:34来源:中国经济网()葡萄园主按当时的习俗在女儿出嫁时，往往把葡萄园作为嫁妆之一赠给女儿，不只是土地，还连同土地上的雇农。这种婚俗一直持续到十九世纪法国大之后才逐渐改变。
16世纪的法国古堡 大河酒庄
关注和探索葡萄酒背后的经济与制度、风俗文化等知识是个很有意思也很有意义的事。从中我们才能全面地深刻地认识在一些传统产葡萄酒的国家和地区，为什么葡萄酒成为国计民生的支柱产业，为什么几百年，甚至上千年长盛而不衰，为什么至今仍有其生命力，至于葡萄栽培的改良，酿酒技术的改进，品酒礼仪的考究典雅，应该都是以经济与制度的保障，及其风俗文化的促进为幕后推动力的。这就是“棋在局外”的意思吧。
在所有的社会经济与制度中，财产制度是最根本的制度，是社会生产关系和生产方式的基础性制度。在农耕社会乃至资本主义社会，土地流转继承制度又是财产制度中的核心制度。联系到我们关注的葡萄酒产业，为它的可持续发展，促进它的螺旋式向上发展，必须有一种葡萄园归属稳定的制度和风俗习惯使其不应经常性地受到变革与变更的冲击，影响葡萄品种的改良，风土条件的稳定，酿造技术的适应自然等等。我们翻阅具有代表性的产酒国资料，比如法国，从这些历史名葡萄园的几百年发展轨迹中，寻找有关土地流转继承的蛛丝马迹，真像是胡适先生的那句名言“大胆地假设，小心地求证”，还真能搜得一些线索。
从法国酒庄的传承看到十七世纪前后的婚俗中财产继承现象，这也是个很有趣的问题。十七世纪前后，葡萄园和葡萄酒酿造已成为法国农业经济中的主要行业，是社会财富的主要组成之一。葡萄园主大多是封建领主、贵族、教（主教），他（她）们不但对土地拥有所有权，而且对土地上的劳作者拥有支配权，甚至人身支配。葡萄农不仅仅是职业，还是身份——社会地位、阶层的标志。葡萄园主按当时的习俗在女儿出嫁时，往往把葡萄园作为嫁妆之一赠给女儿，不只是土地，还连同土地上的雇农。这种婚俗一直持续到十九世纪法国大之后才逐渐改变。
我搜集一些这方面的资料供酒友做为谈资。
首先从波尔多几大酒庄说起——列波尔多五大酒庄之首的拉菲园（Chateau Lafite Rothschild）。1670年，杰克-塞古（Jacques de seque）家族获得这块土地开始种植酿酒葡萄。1677年，杰克?塞古的母亲从娘家继承了拉图园(Chateau Latour)，同时杰克?塞古还收购了木桐园（Chateau Mouton），成为十九世纪后评级中的三大园的主人。可惜杰克?塞古家族没有看到这一天的到来。1784年，家族庄园拍卖易主。
波尔多梅多克二级特等园——皮琼?龙格维里?拉兰伯爵酒庄，贝纳-皮琼伯爵家族从十四世纪起就成为法国家族，易十四的宠臣之一。1694年，其次女杰克?弗朗克?皮琼因婚姻关系获得位于梅多克波依维克村（PAUILLAC）的一块葡萄园，1855年梅多克地区分级中，被评为二级特等园，此后物业易主，但特等园级别未变，至今仍是百大酒庄之一。
波尔多梅多克二级特等园——蒙特鲁斯（Chateau Montrose），1855年评为二级特等园，座落在梅多克圣?艾特菲村（Saiant–EstepHe）,1887年这个酒园由贺斯坦（Hostein）购得，1896年，贺斯坦将酒园赠给女儿，成为易斯-维多利-夏蒙鲁（Louis Victor Charmolue）家族的物业。此园的物业几经易主，但评级仍列二级特等至今。
波尔多五大酒之一，奥比昂（Chateau Haut-Brion），位于波尔多格位芙?帕萨克?朗哥兰（Pessac-Leognan Graves）始建于十四世纪，1529年，庞塔克（Jean de Pontac ）娶里邦市（Libourne）市长女儿贝隆（Jeanne de Bellon）为妻，本园作为嫁妆归入庞塔克家族。今日仍使用的Haut-Brion酒标是庞塔克家族在1550年注册的，1749年，本园又因婚姻关系传给了玛歌酒庄的福敏（de Famd）。200年后，1975年园主，美国金融家族、外交家道格拉斯之女琼安（Joan）继承了这份祖业。从1663年法国历史上著名酒评家萨穆尔?皮伊的盛赞，到1855年的评为一级特等，1953年格拉芙地区的第一次评级中评为一级，四个世纪之久，品质称霸不败，确是了不起。
波尔多红酒之王帕丘斯（Petrus ）的邻居，历史悠久的拉弗尔（Chateau Laflear）堡，因所在的波美候地区未评级，但该园早在1893年就已列为波美候葡萄园的三甲这首。19世纪转到葛列家族之手，葛列?享利(Greloud henri)去世后，拉弗尔园由享利之弟艾米尔的女儿继承，即转到了女婿安迪-罗宾（Andy Robin）名下，安迪-罗宾去世，拉弗尔园转至他二个女儿名下，1985年，安迪?罗宾的外甥杰克-吉劳德（Jacques Guinaudeau)继承了拉弗尔园。至今，拉费尔园仍是深得帕丘斯成功秘诀，名列世界百大的酒庄。
现今由波尔多五大酒庄之首的拉菲特园（Chateau Lafite-Rothschild）主人经营之黎凡奇堡酒庄（Chateau L’Evangile）创建于17世纪，1862年，肖伯朗（Chaperon）家族购得该园，肖伯朗去世,其女儿马达明（Madame）将此园作为嫁妆带入夫家——杜卡斯家族（Ducasse）。该园每公顷产酒量控制很低，品质上乘，为列为世界百大之一。
波尔多八大酒庄之一，座落在波尔多圣?艾美浓（Saint-Emilion）地区的欧颂酒庄（Chateau Ausone）。创建于18世纪初。18世纪中叶，转归卡特纳亲戚拉法古（Largue）家族，1891年，拉法古家族的女儿出嫁，将该园作嫁妆转入杜波-夏隆（Dubois Challon）家族名下，后来，沃潜（Vauthier）成为杜波?夏隆家的女婿，该园的股份由杜波-夏隆家族，沃潜家族中的亚莱?沃潜（Alain Vauthier）和凯萨琳（Catherine）兄妹各持一半，这又是一桩因婚姻关系继承的酒园，其酒品质量一直为称道，是世界的波尔多八大酒庄之一，多年被列入世界百大葡萄酒庄之中。
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